Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng là món ăn vặt nổi tiếng của Đà Lạt và được yêu thích trên khắp Việt Nam. Món ăn có lớp bánh tráng giòn rụm, phủ lên trên là trứng, hành, ruốc, phô mai và nhiều loại topping khác tùy thích. Khi nướng, bánh tỏa mùi thơm đặc trưng, vị giòn – béo – mặn nhẹ rất “bắt miệng”. Đây là món ăn vặt hoàn hảo cho buổi chiều hoặc tối, dễ làm và chi phí rẻ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng loại mỏng hoặc vừa

• Trứng gà hoặc trứng cút: 1 quả

• Hành lá cắt nhỏ

• Ruốc khô (chà bông)

• Xúc xích hoặc bò khô sợi

• Phô mai sợi hoặc phô mai lát

• Mỡ hành

• Tương ớt, sốt mayonnaise

• Bếp than, bếp gas mini hoặc chảo chống dính

Ghi chú:
– Bánh tráng mỏng → giòn nhanh.
– Có thể tùy biến topping theo sở thích.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cắt nhỏ xúc xích hoặc topping muốn dùng.

• Chuẩn bị hành lá, ruốc khô, mỡ hành.

• Trộn chung trứng với chút hành lá nếu muốn phủ đều.

Bước 3: Nấu món (Nướng)

Cách 1: Nướng than/gas (chuẩn vị)

• Đặt bánh tráng lên vỉ nướng hoặc bếp than.

• Quết lớp mỡ hành để bánh mềm và thơm.

• Đập trứng lên bánh, dùng muỗng dàn đều.

• Rắc ruốc, xúc xích, phô mai và topping lên mặt bánh.

• Nướng lửa nhỏ, trở đều tay để bánh không cháy.

• Khi bánh giòn và topping chín → rưới tương ớt và mayonnaise.

Cách 2: Không có bếp – dùng chảo

• Đặt bánh tráng vào chảo chống dính.

• Làm tương tự như bước trên, để lửa nhỏ.

• Che nắp 10–15 giây để phô mai dễ tan.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cắt bánh thành miếng tam giác hoặc để nguyên.

• Rưới thêm chút tương ớt/mayonnaise tùy thích.

• Ăn ngay khi bánh còn nóng giòn.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Lửa nhỏ đều → bánh giòn nhưng không cháy.

• Phô mai sợi giúp bánh béo và thơm hơn.

• Không cho quá nhiều trứng → bánh dễ mềm và khó giòn.

• Nướng nhanh tay, xoay bánh liên tục để chín đều.

• Có thể thêm hành phi hoặc sa tế để tăng hương vị.

Thành phẩm

Bánh tráng nướng hoàn thiện giòn rụm, vàng nhẹ, phủ topping đầy đặn. Khi ăn, cảm nhận độ giòn của bánh, vị béo của trứng và phô mai hòa cùng ruốc và tương ớt rất “đã miệng”.

Giá trị dinh dưỡng

Bánh tráng nướng thuộc nhóm năng lượng vừa đến cao, tùy lượng topping.
Cung cấp tinh bột (bánh tráng), đạm nhẹ (trứng, ruốc), chất béo (phô mai, mỡ hành).