Bánh trôi là món bánh truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện vào Tết Hàn Thực và các dịp lễ gia đình. Bánh nổi bật với lớp vỏ nếp dẻo mềm bao lấy nhân đường phên ngọt thơm, khi luộc chín nổi lên mặt nước trông rất đẹp mắt. Món có vị ngọt dịu, dễ ăn, mang ý nghĩa bình an – tròn đầy và phù hợp làm tráng miệng hoặc món ăn vặt nhẹ nhàng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột nếp.

• Đường phên/đường mật (làm nhân).

• Mè trắng rang.

• Nước lọc.

• Lá dứa (tùy chọn tạo mùi thơm).

Bước 2: Sơ chế & xử lý nguyên liệu

• Trộn bột nếp với nước từ từ đến khi thành khối dẻo mềm.

• Nhào kỹ 3–5 phút cho bột mịn.

• Đường phên cắt nhỏ thành từng viên bằng đầu ngón tay.

• Mè trắng rang vàng để rắc lên mặt bánh.

Bước 3: Tạo hình & luộc bánh trôi

• Ngắt từng viên bột nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt.

• Đặt miếng đường phên vào giữa, gói kín lại.

• Đun nồi nước lớn đến khi sôi nhẹ.

• Thả bánh vào, luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước → chín.

• Vớt ra cho vào tô nước nguội để bánh không bị dính.

Bước 4: Hoàn thiện & trình bày

• Vớt bánh ra đĩa, rắc mè trắng lên.

• Có thể ăn nguội hoặc thêm chút đường nâu nấu chảy để tăng vị ngọt.

• Trình bày cùng ít nước gừng loãng tùy thích.

Mẹo nấu & lưu ý

• Không cho bột quá khô → bánh nứt khi luộc.
• Bột phải được nhào kỹ → bánh mịn và dẻo hơn.
• Đừng gói nhân quá to → bánh dễ bị bục.
• Không luộc lửa mạnh → bánh dễ vỡ, nên giữ nước sôi liu riu.
• Mè rang giúp tăng hương thơm và độ hấp dẫn của món.

Thành phẩm

Bánh trôi có lớp vỏ trắng trong, dẻo mềm, nhân đường phên chảy nhẹ bên trong thơm ngọt. Khi ăn cảm nhận vị dẻo mịn, ngọt dịu, rất thanh và truyền thống.

Giá trị dinh dưỡng

Bột nếp cung cấp năng lượng nhanh.
Đường phên mang lại khoáng chất tự nhiên – sắt – canxi nhẹ.
Món có năng lượng vừa, phù hợp ăn vặt hoặc tráng miệng.