Bắp cải chiên giòn là món ăn vặt đơn giản nhưng rất ngon miệng. Bắp cải được thái sợi, trộn với bột rồi chiên thành từng miếng nhỏ, tạo lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài và bên trong mềm – ngọt tự nhiên. Món này cực rẻ, dễ làm, phù hợp ăn vặt hoặc ăn kèm các món chiên – nướng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Bắp cải: 200 g – 5.000–7.000đ

Phần bột

• Bột mì: 4 muỗng canh – 3.000đ

• Bột bắp: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Trứng gà: 1 quả – 4.000đ

• Muối: 1/3 muỗng cà phê – 200đ

• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê – 200đ

• Nước: 40–50 ml – 0đ

Chiên

• Dầu ăn: 300 ml – 8.000–10.000đ

Ăn kèm

• Tương ớt hoặc sốt mayonnaise

Bước 2: Sơ chế bắp cải

• Rửa sạch → thái sợi nhỏ vừa.

• Để ráo hoàn toàn để bột bám tốt hơn.

Bước 3: Pha bột

• Trộn bột mì + bột bắp + muối + tiêu.

• Thêm trứng và nước → khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh đặc.

• Cho bắp cải vào trộn đều để bột bám quanh từng sợi.

Bước 4: Chiên bắp cải

• Đun dầu 165–175°C.

• Dùng thìa múc từng muỗng hỗn hợp thả vào chảo.

• Chiên 2–3 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn.

• Vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Trình bày

• Xếp bắp cải chiên lên đĩa.

• Chấm cùng tương ớt hoặc mayonnaise.

• Dùng nóng để giữ độ giòn.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Không cho quá nhiều nước → bột loãng sẽ khó kết dính.

• Cắt sợi bắp cải vừa phải để bánh không bị rời.

• Có thể thêm hành lá hoặc bột tỏi để món thơm hơn.

• Chiên lửa vừa để bánh vàng đều, không cháy cạnh.

Thành phẩm

Bắp cải chiên giòn có màu vàng nhạt, bề mặt giòn nhẹ, bên trong mềm – ngọt tự nhiên. Ăn nóng cực kỳ cuốn, đặc biệt khi chấm với sốt.

Giá trị dinh dưỡng

Món này có năng lượng trung bình, nhiều chất xơ từ bắp cải, thêm đạm nhẹ từ trứng.
Phù hợp ăn vặt hoặc làm món phụ.