Canh rau ngót thịt băm

Canh rau ngót thịt băm là món canh quen thuộc trong bữa cơm Việt, nổi bật với vị ngọt thanh tự nhiên của rau ngót kết hợp cùng thịt băm thơm béo. Món rất dễ ăn, dễ nấu và thanh mát, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. Rau ngót giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, còn thịt băm làm món thêm đậm đà và bổ dưỡng. So với các món canh khác, canh rau ngót có hương vị nhẹ nhàng, sạch vị và rất "đưa cơm".

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau ngót: nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ hoặc xoa để rau mềm.

• Thịt heo băm: ướp chút muối, tiêu và hành tím.

• Hành tím: băm nhuyễn.

• Gia vị: muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Rửa rau ngót thật kỹ để loại bỏ bụi.

• Vò nhẹ rau để khi nấu ra chất ngọt và mềm hơn.

• Ướp thịt với muối – tiêu – hành tím 5–7 phút.

Bước 3: Nấu món

• Phi hành tím với dầu ăn cho thơm.

• Cho thịt băm vào xào tơi, săn lại.

• Thêm nước vào nồi, đun sôi.

• Khi sôi, cho rau ngót vào, nấu 3–5 phút.

• Nêm muối – nước mắm – chút đường tùy khẩu vị.

• Không nấu quá lâu để rau giữ màu xanh đẹp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc canh ra tô, rắc chút tiêu nếu thích.

• Ăn kèm cơm nóng – rất hợp cho bữa gia đình hằng ngày.

Mẹo nấu & lưu ý

• Vò nhẹ rau ngót giúp canh ngọt và mềm tự nhiên.
• Không nấu rau quá lâu vì sẽ chuyển màu sậm và mất vitamin.
• Có thể thêm tôm băm hoặc nước hầm xương để tăng vị ngọt.
• Nếu muốn canh trong, vớt bọt sau khi nước sôi lần đầu.
• Chọn rau non sẽ ngon và ngọt hơn rau già.

Thành phẩm

Canh rau ngót thịt băm hoàn thiện có nước canh trong, xanh nhẹ, rau mềm vừa và thịt băm thấm vị. Món thanh mát, dễ ăn và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

Rau ngót giàu vitamin A, C, canxi và chất xơ, giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng đề kháng. Thịt heo băm cung cấp đạm, phù hợp cho bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất. Món có năng lượng thấp đến vừa, thích hợp cho người đang ăn uống lành mạnh.