Chè chuối là món tráng miệng truyền thống quen thuộc của người Việt, thơm béo nhờ nước cốt dừa và vị ngọt tự nhiên từ chuối chín. Hương vị mềm dẻo của chuối, dẻo dai của trân châu và độ béo nhẹ của nước cốt khiến món ăn trở nên hấp dẫn. So với các loại chè khác, chè chuối mang cảm giác ấm áp, dịu ngọt và rất dễ ăn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối xiêm (chuối sứ) chín vừa.

• Nước cốt dừa.

• Đường.

• Trân châu hạt nhỏ.

• Lá dứa.

• Muối.

• Mè rang (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Chuối lột vỏ, cắt khoanh hoặc dọc miếng tùy ý.

• Trân châu ngâm 5–10 phút.

• Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.

• Pha sẵn nước cốt dừa với chút muối để nấu không bị tách dầu.

Bước 3: Nấu chè chuối

• Đun nước với lá dứa cho thơm.

• Cho chuối vào nấu nhỏ lửa 5–7 phút để chuối thấm và mềm nhẹ.

• Thêm đường vừa khẩu vị.

• Cho trân châu vào, khuấy nhẹ đến khi hạt trong.

• Cuối cùng cho nước cốt dừa vào, nấu thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc chè ra chén.

• Rắc mè rang lên mặt.

• Dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chuối chín vừa là ngon nhất: mềm nhưng không nát.
• Không nấu chuối quá lâu, chuối sẽ bị bỡ.
• Cho nước cốt dừa sau cùng để không bị tách dầu.
• Trân châu nhỏ dễ chín và hợp với chè chuối hơn trân châu lớn.
• Tăng thơm: thêm 1–2 lát gừng mỏng khi nấu.

Thành phẩm

Chè chuối có màu trắng ngà đẹp mắt, xen lẫn vàng của chuối và trong của trân châu. Khi ăn, cảm nhận được vị ngọt thanh, chuối mềm dẻo và nước cốt dừa béo thơm. Món đặc biệt phù hợp cho những ngày muốn ăn một món ấm áp, nhẹ nhàng.

Giá trị dinh dưỡng

Chuối cung cấp vitamin B6, kali, chất xơ.
Nước cốt dừa mang đến chất béo thực vật.
Trân châu cho năng lượng nhanh từ tinh bột.
Món có năng lượng vừa, dễ tiêu và phù hợp cả trẻ nhỏ.