Chè hạt sen là món tráng miệng thanh mát, nhẹ bụng và mang hương vị dịu ngọt tự nhiên từ sen tươi. Hạt sen ninh mềm bùi kết hợp nước đường thơm mùi lá dứa tạo nên món chè rất dễ ăn, tốt cho sức khỏe và hỗ trợ an thần, ngủ ngon. So với các loại chè khác, chè hạt sen nổi bật bởi sự tinh tế, nhẹ nhàng và dinh dưỡng cao.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt sen tươi hoặc khô.

• Đường phèn hoặc đường cát.

• Nước lọc.

• Lá dứa.

• Một ít muối.

• Long nhãn (tùy chọn – tăng hương thơm).

Bước 2: Sơ chế & xử lý nguyên liệu

• Nếu dùng hạt sen khô: rửa sạch, ngâm 2–3 giờ cho mềm.

• Nếu dùng hạt sen tươi: tách tim sen để chè không bị đắng.

• Rửa lá dứa, buộc lại.

• Chuẩn bị nồi để hầm sen.

Bước 3: Nấu chè hạt sen

• Cho hạt sen + nước vào nồi, đun đến khi sen mềm (không khuấy mạnh).

• Khi sen chín, thêm đường phèn + 1 nhúm muối vào, khuấy nhẹ.

• Cho lá dứa vào, đun thêm 5–8 phút cho thơm.

• Nếu thích: cho long nhãn vào nấu thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện & trình bày

• Múc chè ra chén hoặc ly.

• Dùng nóng hoặc thêm đá để ăn lạnh.

• Trang trí bằng vài hạt sen và long nhãn lên trên.

Mẹo nấu & lưu ý

• Không khuấy mạnh khi hạt sen đang chín → dễ vỡ nát.
• Hạt sen tươi nên tách tim sen để chè không đắng.
• Dùng đường phèn giúp chè ngọt thanh và trong hơn.
• Hạt sen nấu mềm nhưng vẫn giữ nguyên hạt là đạt chuẩn.
• Long nhãn chỉ cho vào cuối cùng để giữ độ giòn ngọt.

Thành phẩm

Chè hạt sen có nước trong, ngọt thanh, thơm mùi lá dứa. Hạt sen mềm bùi, không nát, ăn rất nhẹ bụng và dễ chịu. Nếu thêm long nhãn, món chè sẽ có vị ngọt thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Hạt sen giàu protein thực vật – vitamin B – khoáng chất.
Có tác dụng an thần, hỗ trợ ngủ ngon và cải thiện tiêu hóa.
Đường phèn cho vị ngọt thanh, ít gắt.
Năng lượng thấp – vừa, phù hợp cho bữa nhẹ hoặc tráng miệng.