Chè Thái là món tráng miệng nổi tiếng của Thái Lan, gây ấn tượng bởi sự kết hợp phong phú giữa thạch, rau câu, trái cây nhiệt đới và nước cốt dừa sữa béo thơm. Món có vị ngọt dịu, mát lạnh, nhiều topping nên ăn rất vui miệng. So với chè Việt, chè Thái có đặc trưng béo đậm của sữa và hương thơm trái cây nhiệt đới, phù hợp ngày nóng hoặc tiệc buffet.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thạch rau câu (nhiều màu).

• Thạch dừa (nata de coco).

• Hạt lựu (làm từ bột năng).

• Nhãn hoặc mít (hoặc các loại trái cây nhiệt đới).

• Sữa tươi.

• Sữa đặc.

• Nước cốt dừa.

• Đá bào.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cắt thạch rau câu thành sợi hoặc hạt lựu.

• Nhãn hoặc mít cắt nhỏ vừa ăn.

• Trộn sữa tươi + sữa đặc + nước cốt dừa để làm nước chè.

• Làm lạnh tất cả topping trước khi trộn.

Bước 3: Pha chè Thái

• Cho thạch, thạch dừa, hạt lựu, trái cây vào tô lớn.

• Rưới phần nước hỗn hợp sữa lên.

• Thêm đá bào vừa đủ.

• Trộn nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc chè ra ly hoặc chén lớn.

• Trang trí thêm vài miếng nhãn hoặc mít để đẹp mắt.

• Dùng lạnh để giữ vị ngon nhất.

Mẹo nấu & lưu ý

• Không cho quá nhiều nước cốt dừa → dễ ngấy.
• Topping càng lạnh → chè càng ngon và đậm vị.
• Có thể thêm sương sáo, sương sâm hoặc thạch phô mai để đa dạng.
• Không khuấy mạnh, tránh làm nát hạt lựu và mít.
• Điều chỉnh độ ngọt bằng lượng sữa đặc.

Thành phẩm

Chè Thái có màu sắc rực rỡ từ thạch và trái cây, nước chè béo thơm nhưng không ngấy. Khi ăn cảm nhận được độ dai – giòn – mềm – ngọt hòa quyện, rất mát lạnh và thú vị.

Giá trị dinh dưỡng

Chè Thái cung cấp tinh bột, chất béo thực vật, vitamin từ trái cây, phù hợp làm món tráng miệng hoặc món ăn vặt mùa nóng.
Năng lượng vừa – hơi cao nếu dùng nhiều topping béo.