Đậu bắp chiên giòn là món ăn vặt nhẹ nhàng, dễ làm và tốt cho sức khỏe hơn các loại chiên thông thường. Đậu bắp cắt nhỏ, nhúng bột rồi chiên tạo lớp vỏ vàng nhẹ, bên trong mềm – ngọt – thơm đặc trưng. Món này rất hợp ăn vặt, ăn kèm các món nướng hoặc làm món phụ trong bữa cơm.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Đậu bắp: 200 g – 7.000–10.000đ

Phần bột

• Bột mì: 3 muỗng canh – 2.000đ

• Bột bắp: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Muối: 1/3 muỗng cà phê – 200đ

• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê – 200đ

• Nước lạnh: 40–50 ml – 0đ

Chiên

• Dầu ăn: 300 ml – 8.000–10.000đ

Ăn kèm

• Tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt

Bước 2: Sơ chế đậu bắp

• Rửa sạch → lau khô để bột dễ bám.

• Cắt đậu bắp thành miếng dài hoặc khoanh tùy thích.

• Loại bỏ đầu và đuôi quá cứng.

Bước 3: Pha bột

• Trộn bột mì + bột bắp + muối + tiêu.

• Thêm nước lạnh từ từ đến khi hỗn hợp hơi sánh.

• Không để bột quá đặc → lớp chiên sẽ không giòn.

Bước 4: Áo bột & chiên

• Nhúng đậu bắp vào hỗn hợp bột.

• Đun dầu 165–175°C.

• Cho đậu bắp vào chiên 3–4 phút đến khi vàng nhẹ và giòn.

• Vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Trình bày

• Xếp đậu bắp chiên giòn lên dĩa.

• Chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

• Dùng nóng để giữ độ giòn.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Đậu bắp càng khô thì lớp bột càng bám tốt.

• Không chiên quá lâu → đậu bắp mất độ ngọt và bị dai.

• Có thể thêm bột tỏi hoặc paprika để món thơm hơn.

• Muốn giòn lâu: thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào bột.

Thành phẩm

Đậu bắp chiên giòn vàng nhẹ, lớp vỏ mỏng giòn, bên trong mềm ngọt tự nhiên. Mùi thơm đặc trưng của đậu bắp hòa quyện lớp bột rất hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

Món này có năng lượng nhẹ – trung bình, nhiều chất xơ và vitamin từ đậu bắp.
Phù hợp ăn healthy, ăn kèm BBQ hoặc làm món phụ trong bữa cơm.