Đậu hũ rim hành tỏi là món ăn vặt – món mặn siêu đơn giản, dễ làm và rất đưa cơm. Đậu hũ chiên vàng rồi rim với nước mắm, đường và hành tỏi phi giúp tạo lớp áo mặn ngọt hài hòa, thơm đậm đà. Món này ăn vặt, ăn kèm cơm trắng hoặc làm món chay mặn nhẹ đều rất phù hợp.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Đậu hũ trắng: 3 miếng – 12.000–15.000đ

• Dầu ăn chiên: 150 ml – 5.000–7.000đ

Gia vị rim

• Nước mắm: 1,5 muỗng canh – 1.000đ

• Đường: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Nước tương (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê – 300đ

• Tỏi băm: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Hành tím băm: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Nước: 40 ml – 0đ

Bước 2: Sơ chế

• Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn (vuông hoặc chữ nhật).

• Thấm khô đậu để khi chiên không bị bắn dầu.

Bước 3: Chiên đậu hũ

• Đun nóng dầu → cho đậu vào chiên vàng đều các mặt.

• Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Phi hành tỏi

• Dùng 1 ít dầu từ chảo chiên đậu để phi hành tỏi vàng thơm.

• Đây là bước quyết định hương vị món rim.

Bước 5: Rim đậu hũ

• Cho nước mắm + đường + nước tương + nước vào chảo hành tỏi.

• Nấu 1–2 phút cho sốt tan và hơi sệt.

• Cho đậu hũ chiên vào → rim lửa nhỏ 4–6 phút, đảo nhẹ tay để tránh vỡ.

• Khi sốt áo đều và bóng đẹp → tắt bếp.

Bước 6: Trình bày

• Múc ra dĩa, rắc thêm hành lá hoặc mè rang nếu thích.

• Dùng nóng với cơm hoặc ăn vặt đều ngon.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Đậu hũ nên chiên hơi vàng để rim không bị nát.

• Rim lửa nhỏ để sốt thấm từ từ mà không cháy.

• Có thể thay nước mắm bằng nước tương để làm phiên bản chay.

• Thêm chút ớt băm nếu thích cay nhẹ.

Thành phẩm

Đậu hũ rim hành tỏi có màu vàng nâu bóng, thơm nức mùi hành tỏi phi. Đậu mềm bên trong, bên ngoài thấm sốt đậm đà. Khi ăn cảm nhận vị mặn ngọt cân bằng, rất đưa cơm hoặc ăn vặt cực hợp.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng trung bình, giàu đạm thực vật và ít chất béo (nếu không dùng quá nhiều dầu chiên).
Phù hợp ăn vặt, ăn chay hoặc làm món mặn nhẹ.