Đậu phộng rim đường là món ăn vặt truyền thống, dễ làm và rất được yêu thích. Đậu phộng được rang chín rồi rim với đường để tạo lớp áo giòn nhẹ, thơm bùi, ngọt dịu. Món này đơn giản, rẻ, bảo quản được lâu và phù hợp để ăn vặt, mang theo đi xa hoặc làm topping cho xôi – chè.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Đậu phộng sống (lạc): 200 g – 8.000–10.000đ

Gia vị rim

• Đường: 120 g – 2.000đ

• Nước: 40 ml – 0đ

• Muối: 1 nhúm nhỏ – 100đ

• Vani (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê – 500đ

Bước 2: Rang đậu phộng

• Cho đậu phộng vào chảo, rang lửa nhỏ 8–10 phút đến khi thơm và phần vỏ hơi tách.

• Không rang lửa lớn để tránh cháy phần vỏ.

Bước 3: Nấu nước đường

• Cho đường + nước + muối vào chảo.

• Nấu lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và sôi nhẹ.

Bước 4: Rim đậu phộng

• Cho đậu phộng rang vào chảo nước đường.

• Rim lửa nhỏ 6–8 phút, đảo đều tay.

• Khi nước đường sệt lại và bám dần lên từng hạt → tiếp tục đảo đến khi lớp đường khô, kết tinh.

• Có thể thêm vani ở bước cuối để tạo hương thơm.

Bước 5: Làm nguội & bảo quản

• Đổ đậu phộng ra khay, tách rời từng hạt.

• Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín.

• Bảo quản được 1–2 tuần ở nơi khô ráo.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Rang đậu phộng chín đều sẽ giúp món giòn lâu.

• Muốn đậu bóng đẹp → rim đến khi nước đường còn hơi ướt, không để quá khô.

• Có thể thêm mè rang để món thơm hơn.

• Không đổ đường quá sớm khi rim → dễ bị cháy và đắng.

Thành phẩm

Đậu phộng rim đường có lớp áo đường mỏng, giòn nhẹ, màu trắng đục hoặc hơi vàng tùy mức rim. Khi ăn cảm nhận vị ngọt dịu, bùi thơm, giòn rụm, rất dễ “gây nghiện”.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng cao, giàu chất béo thực vật và đạm tự nhiên từ đậu phộng.
Phù hợp ăn vặt, bổ sung năng lượng nhanh.