Dorayaki là món bánh rán truyền thống của Nhật Bản, gồm hai lớp bánh mềm xốp kẹp nhân đậu đỏ hoặc kem custard. Đây là món ăn gắn liền với nhân vật Doraemon, được trẻ nhỏ lẫn người lớn yêu thích. Bánh dễ làm, dễ ăn và phù hợp cho bữa sáng, tráng miệng hoặc làm quà tặng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (6 bánh – 3 chiếc sandwich)

Phần bánh

• Bột mì đa dụng: 150 g – 3.000đ

• Đường: 2 muỗng canh – 2.000đ

• Mật ong: 1 muỗng canh – 3.000đ

• Trứng gà: 2 quả – 8.000đ

• Sữa tươi không đường: 30 ml – 1.000đ

• Baking powder: 1 muỗng cà phê – 1.000đ

Phần nhân

• Đậu đỏ sên (anko): 150 g – 10.000–12.000đ
  (Có thể thay bằng custard hoặc kem phô mai)

Dầu/bơ

• Dầu ăn hoặc bơ để chống dính: 1 muỗng – 500đ

Bước 2: Trộn bột Dorayaki

• Đánh trứng + đường + mật ong đến khi hòa quyện.

• Rây bột mì + baking powder vào → trộn đều.

• Thêm sữa → khuấy đến khi hỗn hợp sệt mịn.

• Để bột nghỉ 10 phút cho bánh nở đẹp.

Bước 3: Rán bánh

• Làm nóng chảo chống dính, phết lớp dầu thật mỏng.

• Múc 1 muỗng bột → đổ nhẹ tạo hình tròn (đường kính 7–8 cm).

• Rán 1 phút đến khi nổi bong bóng → lật mặt → rán thêm 30–40 giây.

• Lặp lại đến khi hết bột.

Bước 4: Làm bánh Dorayaki

• Lấy 1 bánh → phết lớp nhân đậu đỏ vừa đủ.

• Đậy bánh thứ hai lên để thành “sandwich” Dorayaki.

• Ấn nhẹ cho bánh dính đều.

Bước 5: Trình bày

• Xếp bánh ra đĩa, cắt đôi nếu muốn tạo đẹp mắt.

• Có thể rắc chút đường bột hoặc thêm trái cây tươi.

• Ăn nóng hoặc để nguội đều ngon.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Bột không nên loãng → bánh dễ bị xẹp.

• Rán lửa nhỏ để bánh vàng đều, không cháy mép.

• Mật ong giúp bánh mềm và giữ độ ẩm.

• Nhân có thể đổi sang matcha cream hoặc chocolate để hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Dorayaki hoàn thiện có lớp bánh mềm xốp, màu vàng nâu đẹp mắt, kẹp giữa là nhân đậu đỏ ngọt nhẹ và bùi. Khi ăn cảm nhận độ mềm – ẩm – ngọt dịu rất dễ chịu.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng trung bình đến cao, giàu tinh bột, đường và đạm nhẹ từ đậu đỏ.
Phù hợp cho bữa sáng, ăn nhẹ hoặc tráng miệng.