Dừa non rim đường là món ăn vặt phổ biến, có độ dai giòn tự nhiên và vị ngọt thanh dễ ăn. Dừa non được cắt sợi rồi rim với đường đến khi chuyển màu trong nhẹ, dẻo dẻo hấp dẫn. Món này làm rất nhanh, nguyên liệu rẻ, lại bảo quản được lâu nên cực kỳ phù hợp làm ăn vặt hoặc topping cho chè – sữa chua.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Dừa non (cơm dừa mềm):
  300 g – 20.000–25.000đ

Gia vị rim

• Đường: 150 g – 3.000đ

• Muối: 1 nhúm nhỏ – 100đ

• Lá dứa (tùy chọn): 2 lá – 1.000đ

• Vani (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê – 500đ

Bước 2: Sơ chế dừa non

• Rửa nhẹ dừa non để loại bỏ nước dừa bám bên ngoài.

• Cắt sợi dài hoặc miếng nhỏ tùy thích.

• Để ráo nước trước khi rim.

Bước 3: Trộn dừa với đường

• Cho dừa non + đường + muối vào tô lớn.

• Trộn đều → để 15–20 phút cho đường tan và thấm vào dừa.

• Khi thấy dừa tiết ra nước đường tự nhiên là đạt.

Bước 4: Rim dừa

• Cho toàn bộ hỗn hợp vào chảo không dính.

• Rim lửa nhỏ 10–12 phút, đảo đều tay.

• Khi nước cạn dần, dừa trở nên trong và dẻo.

• Thêm lá dứa hoặc vani ở cuối để tạo mùi thơm rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày

• Để nguội hoàn toàn → cho vào hũ thủy tinh.

• Bảo quản ngăn mát 3–5 ngày.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Không rim lửa lớn → đường dễ cháy và đổi màu đậm.

• Dừa non càng mềm thì món rim càng ngon và dẻo.

• Nếu muốn dừa có màu đẹp, có thể thêm nước ép lá dứa, củ dền hoặc nghệ.

• Không dùng quá nhiều đường, dừa sẽ bị cứng khi nguội.

Thành phẩm

Dừa non rim đường có màu trắng trong hoặc xanh nhẹ (nếu dùng lá dứa). Sợi dừa dẻo – dai – giòn tự nhiên, vị ngọt thanh, thơm nhẹ mùi vani hoặc lá dứa, rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc topping cho nhiều món tráng miệng.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng trung bình, chứa chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng từ dừa non.
Phù hợp ăn vặt hoặc tráng miệng nhẹ.