Dừa tắc đá là món giải khát quen thuộc tại miền Nam, đặc biệt ở Sài Gòn. Vị chua nhẹ của tắc hòa với nước dừa mát lạnh tạo nên ly đồ uống giải nhiệt siêu nhanh, tự nhiên và rất dễ uống. Đây là món được nhiều người lựa chọn cho buổi trưa hoặc sau khi vận động.

Quy trình pha chế

Bước 1: Chuẩn bị phần tắc

  • Rửa sạch 1–2 quả tắc, cắt đôi.

  • Vắt lấy nước, lọc bỏ hạt.

  • Thêm 1 nhúm muối để dậy mùi tắc.

Bước 2: Pha nước dừa

  • Cho vào ly:

    • 250–300ml nước dừa,

    • 1–1.5 muỗng đường (nếu muốn ngọt hơn).

  • Khuấy đều cho đường tan.

Bước 3: Kết hợp tắc & nước dừa

  • Đổ phần nước tắc vào ly nước dừa.

  • Khuấy lại nhẹ để hòa vị.

Bước 4: Thêm đá & hoàn thiện

  • Cho đá viên đầy ly.

  • Thêm 1–2 muỗng cơm dừa non lên trên.

  • Trang trí bằng 1 lát tắc hoặc 1 nhánh bạc hà.

Mẹo pha & lưu ý

  • Dừa xiêm xanh là loại nước ngọt nhất, mùi thơm nhất.

  • Tắc vàng → mùi thơm mạnh hơn tắc xanh.

  • Không vắt mạnh tay vào phần vỏ → nước dễ bị đắng.

  • Nếu nước dừa sẵn đã ngọt → giảm hoặc bỏ đường.

  • Có thể thêm 1 ít syrup tắc nếu muốn đậm vị trái cây.

Thành phẩm

Ly dừa tắc đá có màu vàng nhạt trong, cơm dừa trắng nổi lên đẹp mắt. Hương tắc thơm nhẹ, nước dừa mát ngọt tự nhiên, vị chua – ngọt hòa quyện vừa phải. Uống vào mát lạnh, sảng khoái và rất “đã”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Calorie thấp – trung bình.

  • Nước dừa giúp bù khoáng, bù nước rất tốt.

  • Tắc giàu vitamin C, tốt cho đề kháng.

  • Rất phù hợp uống sau khi vận động hoặc trời nóng.

Tags: duatacda duatac douonglanh traicay nuocduatac