Gà Popcorn là món ăn vặt nổi tiếng, gồm những miếng gà nhỏ tẩm bột chiên giòn, thường được bán trong các cửa hàng fastfood. Món này cực dễ làm, giòn lâu, đậm vị và rất hợp cho trẻ em lẫn người lớn. Có thể ăn vặt, ăn kèm khoai tây hoặc dùng như món nhậu nhẹ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Phần thịt gà

• Ức gà hoặc đùi gà bỏ xương: 300 g – 25.000–28.000đ

• Muối: 1/3 muỗng cà phê – 200đ

• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê – 200đ

• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê – 1.000đ

• Paprika hoặc bột ớt nhẹ: 1/2 muỗng cà phê – 1.000đ

Phần áo bột

• Bột mì: 4 muỗng canh – 2.000đ

• Bột bắp: 2 muỗng canh – 1.000đ

• Bột chiên giòn: 3 muỗng canh – 3.000đ

• Trứng gà: 1 quả – 4.000đ

Chiên

• Dầu ăn: 400 ml – 10.000–12.000đ

Gia vị rắc

• Muối tiêu hoặc bột phô mai: 3.000đ

Bước 2: Sơ chế & ướp gà

• Cắt gà thành miếng vuông nhỏ (kích thước popcorn).

• Ướp với muối, tiêu, tỏi băm, paprika 10 phút.

Bước 3: Áo bột

Chuẩn bị 3 tô:

1. Tô 1: hỗn hợp bột mì + bột bắp

2. Tô 2: trứng đánh tan

3. Tô 3: bột chiên giòn

Áo từng miếng gà theo thứ tự:
Bột khô → Trứng → Bột chiên giòn

Bước 4: Chiên gà Popcorn

• Làm nóng dầu 165–175°C.

• Cho gà vào chiên 3–4 phút đến khi vàng giòn.

• Vớt ra giấy thấm dầu.

• Có thể chiên lần 2 thêm 1 phút để giòn lâu hơn.

Bước 5: Hoàn thiện & trình bày

• Rắc muối tiêu hoặc bột phô mai khi gà còn nóng.

• Dọn cùng tương ớt, sốt mayo hoặc tương cà.

• Ăn nóng là ngon nhất.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Cắt gà đều kích thước để chiên chín đồng thời.

• Bột bắp giúp lớp vỏ giòn và xốp hơn.

• Không chiên quá nhiều cùng lúc → gà dễ bị mềm do dầu giảm nhiệt.

• Chiên lần 2 giúp gà giòn lâu y như fastfood.

Thành phẩm

Gà Popcorn có lớp vỏ vàng giòn, vị đậm đà, bên trong thịt mềm mọng. Khi ăn kèm bột phô mai hoặc muối Cajun, hương vị càng hấp dẫn hơn. Đây là món ăn vặt cực kỳ “nghiện”.

Giá trị dinh dưỡng

Món này có năng lượng trung bình – cao, nhiều đạm và chất béo từ chiên.
Phù hợp ăn vặt, tiệc sinh nhật hoặc món nhậu nhẹ.