Gỏi tôm bưởi là món khai vị lạnh tươi mát, kết hợp giữa vị ngọt của tôm luộc và vị chua thanh của múi bưởi. Món có hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, giàu vitamin và thích hợp cho tiệc, ăn nhẹ hoặc các bữa ăn lành mạnh. So với các món gỏi khác, gỏi tôm bưởi mang cảm giác thanh tao, sạch vị, không dầu mỡ và rất kích thích vị giác.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi.

• Bưởi: tách múi, lấy phần tép.

• Cà rốt: bào sợi.

• Rau thơm: ngò rí, húng lủi.

• Hành tây: thái mỏng (tùy chọn).

• Đậu phộng rang.

• Sốt trộn: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Tôm luộc với chút muối để đậm vị, vớt ra để nguội.

• Bưởi tách tép rời, tránh để dập nát.

• Hành tây ngâm nước đá 5 phút để giảm hăng.

• Pha nước trộn: nước mắm + đường + chanh + tỏi + ớt.

Bước 3: Trộn gỏi

• Trộn cà rốt + hành tây với một phần nước trộn cho thấm trước.

• Cho tôm + bưởi + rau thơm vào, rưới phần nước trộn còn lại.

• Trộn nhẹ tay để giữ nguyên múi bưởi.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.

• Trang trí thêm lá ngò, ớt sợi cho bắt mắt.

• Dùng lạnh hoặc nhiệt độ phòng đều ngon.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn bưởi múi hồng hoặc xanh, vị chua nhẹ và ít đắng.
• Tôm luộc vừa chín tới giúp thịt chắc ngọt.
• Không trộn quá lâu, bưởi dễ bị nát.
• Có thể thêm xoài xanh hoặc táo để món tươi giòn hơn.
• Hành tây nên ngâm đá để giảm vị hăng, giúp món nhẹ nhàng hơn.

Thành phẩm

Gỏi tôm bưởi có màu sắc rực rỡ: hồng cam của bưởi, đỏ cam của tôm, xanh của rau thơm và trắng vàng của cà rốt. Khi ăn cảm nhận vị tươi mát, chua ngọt thanh nhẹ, thịt tôm giòn ngọt và tép bưởi mọng nước rất cuốn.

Giá trị dinh dưỡng

Tôm cung cấp protein nạc, bưởi giàu vitamin C – chất xơ, rau củ bổ sung nhiều vitamin. Món có năng lượng thấp – vừa, phù hợp ăn kiêng, eat-clean hoặc bữa nhẹ dưỡng chất.