Gyeran Bbang (bánh mì trứng nướng Hàn) là món ăn vặt nổi tiếng tại các khu chợ đêm Seoul. Bánh nhỏ hình khuôn chữ nhật, bên trong là lớp bột mềm và quả trứng nướng đến độ chín vừa. Hương vị béo nhẹ, thơm bơ và cực kỳ dễ ăn. Món này phù hợp cho bữa sáng nhanh, ăn vặt buổi chiều hoặc mang theo.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (6 chiếc nhỏ – 2–3 người ăn)

Phần bột bánh

• Bột mì đa dụng: 120 g – 3.000đ

• Đường: 2 muỗng canh – 2.000đ

• Muối: 1 nhúm nhỏ – 200đ

• Sữa tươi không đường: 120 ml – 3.000đ

• Trứng gà: 1 quả – 4.000đ

• Bơ tan chảy: 1 muỗng canh – 3.000đ

• Baking powder: 1/2 muỗng cà phê – 1.000đ

Phần trứng nướng

• Trứng gà: 6 quả – 24.000đ

• Phô mai mozzarella bào (tùy chọn): 30 g – 8.000đ

• Hành boa rô cắt nhỏ: 1 muỗng canh – 1.000đ

Dụng cụ

• Khuôn bánh nhỏ hoặc khuôn muffin

• Lò nướng / nồi chiên không dầu

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn bột mì + đường + muối + baking powder.

• Khuấy đều trứng + sữa tươi + bơ tan chảy.

• Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô → khuấy đến khi mịn.

• Làm nóng lò 180°C trước 5 phút.

Bước 3: Đổ khuôn & nướng Gyeran Bbang

• Quét bơ mỏng vào khuôn để chống dính.

• Đổ lớp bột bánh vào khuôn, chiếm khoảng 2/3 chiều cao.

• Đập 1 quả trứng lên trên mỗi khuôn.

• Thêm một ít hành boa rô và phô mai nếu thích.

• Nướng 12–15 phút ở 180°C.
  (Nếu thích trứng lòng đào → nướng 10–12 phút)

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh khỏi khuôn, để nguội bớt.

• Có thể rắc thêm mè rang hoặc phô mai lên mặt.

• Dùng nóng để cảm nhận độ mềm thơm của bánh và trứng.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Không đổ bột quá đầy → trứng sẽ tràn khi nướng.

• Sữa giúp bánh mềm, bơ giúp bánh thơm, không bỏ qua.

• Nếu không dùng phô mai → tăng nhẹ 1 muỗng đường cho bánh đậm vị hơn.

• Nướng đúng nhiệt → bánh nở đẹp, trứng không bị khô.

Thành phẩm

Gyeran Bbang hoàn thiện có lớp bánh mềm vàng nhẹ, phía trên là quả trứng nướng chín vừa, béo thơm và hấp dẫn. Khi ăn, cảm nhận rõ độ mềm – ẩm – béo dễ chịu, cực hợp cho bữa sáng hoặc ăn vặt.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng trung bình, giàu đạm từ trứng và tinh bột từ bột mì.
Ăn no nhẹ, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.