Hành tây chiên vòng (Onion Rings) là món ăn vặt nổi tiếng trong ẩm thực Âu – Mỹ. Những khoanh hành được nhúng bột và chiên giòn tạo nên lớp vỏ xốp, bên trong ngọt mềm nhẹ, rất “bắt vị”. Món này cực dễ làm, thích hợp ăn kèm burger, gà rán hoặc ăn vặt riêng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Hành tây lớn: 1 củ – 8.000–10.000đ

Phần bột ướt

• Bột mì: 4 muỗng canh – 3.000đ

• Bột bắp: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Trứng gà: 1 quả – 4.000đ

• Nước lạnh: 40–50 ml – 0đ

• Muối: 1/3 muỗng cà phê – 200đ

• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê – 200đ

Phần áo ngoài (giòn hơn)

• Bột chiên xù: 1 chén – 5.000đ

Chiên

• Dầu ăn: 400 ml – 10.000–12.000đ

Ăn kèm

• Sốt mayonnaise, tương ớt hoặc sốt chua ngọt

Bước 2: Sơ chế hành tây

• Bóc vỏ hành → cắt ngang thành khoanh dày 1 cm.

• Tách từng vòng để được các khoanh tròn đẹp.

• Ngâm hành trong nước lạnh 5 phút để giảm độ hăng.

Bước 3: Pha bột ướt

• Trộn bột mì + bột bắp + muối + tiêu.

• Thêm trứng + nước → khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sánh.

Bước 4: Áo bột

• Nhúng từng vòng hành vào bột ướt.

• Sau đó lăn qua bột chiên xù để tạo lớp giòn xốp.

Bước 5: Chiên hành tây

• Đun dầu 165–175°C.

• Cho hành vào chiên 2–3 phút đến khi vàng giòn.

• Vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Trình bày

• Xếp hành tây chiên vòng lên dĩa.

• Chấm mayonnaise, tương ớt hoặc sốt chua cay tùy thích.

• Dùng nóng để giữ độ giòn.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Cắt hành đều nhau để chiên chín đồng đều.

• Lớp bột ướt không được quá đặc → dễ dính bột xù.

• Đừng chiên quá lâu → hành bị mềm, mất độ giòn.

• Có thể làm phiên bản cay: thêm paprika vào bột ướt.

Thành phẩm

Hành tây chiên vòng vàng đều, giòn rụm, lớp vỏ xốp và bên trong mềm ngọt. Mùi thơm nhẹ, ăn kèm sốt sẽ càng hấp dẫn và cuốn vị.

Giá trị dinh dưỡng

Món này có năng lượng trung bình – cao, tinh bột vừa phải, chất xơ từ hành tây và chất béo từ chiên.
Phù hợp làm món phụ, món ăn vặt hoặc ăn kèm burger – gà rán.