Hạt điều rim đường là món ăn vặt cực kỳ dễ làm, có độ giòn nhẹ, bùi béo tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Hạt điều được rang chín rồi rim với đường tạo lớp áo mỏng, thơm ngọt nhẹ, ăn rất “cuốn miệng”. Món này vừa ngon vừa bảo quản được lâu, phù hợp ăn vặt, mang theo du lịch hoặc làm topping cho xôi – chè.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Hạt điều nhân sống: 200 g – 28.000–35.000đ

Gia vị rim

• Đường: 120 g – 2.000đ

• Muối: 1 nhúm nhỏ – 100đ

• Nước: 40 ml – 0đ

• Vani (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê – 500đ

Bước 2: Rang hạt điều

• Cho hạt điều vào chảo khô.

• Rang lửa nhỏ – vừa trong 6–8 phút đến khi hạt điều thơm và hơi vàng.

• Không rang lửa lớn → hạt điều dễ cháy đen và đắng.

Bước 3: Nấu nước đường

• Cho đường + nước + muối vào chảo khác.

• Nấu đến khi đường tan và sôi nhẹ.

Bước 4: Rim hạt điều

• Cho hạt điều rang vào chảo nước đường.

• Rim lửa nhỏ trong 6–8 phút, đảo liên tục.

• Khi nước đường sệt lại và bắt đầu kết tinh trên mặt hạt điều → tiếp tục đảo đều cho lớp đường khô và bám đều.

• Thêm vani cuối cùng để tạo hương thơm.

Bước 5: Làm nguội & bảo quản

• Đổ ra khay và tách từng hạt cho không dính vào nhau.

• Để nguội hoàn toàn → cho vào hũ kín.

• Bảo quản 1–2 tuần.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Rang kỹ hạt điều giúp món giòn và thơm hơn.

• Rim lửa nhỏ để đường không bị cháy.

• Không rim quá lâu → hạt điều bị cứng và lớp đường mất độ giòn.

• Có thể thêm mè rang để món thơm hơn.

Thành phẩm

Hạt điều rim đường có lớp áo đường mỏng, khô ráo, giòn nhẹ và thơm bùi. Màu vàng nhạt đẹp mắt, hạt điều béo ngậy, rất thích hợp làm ăn vặt hoặc làm quà.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng cao, giàu chất béo thực vật, protein và khoáng chất từ hạt điều.
Phù hợp ăn vặt lành mạnh, không dầu mỡ.