Khô bò rim tỏi ớt là món rim cay mặn ngọt đậm đà, cực kỳ “bắt vị”, thích hợp ăn vặt, ăn chơi hoặc làm món nhắm cực chuẩn. Từng miếng khô bò mềm dai, thấm đều sốt tỏi ớt sệt đậm, tạo hương vị thơm bùng nổ. Món này rất phù hợp cho bữa xế, tiệc nhẹ hoặc dùng chung với cơm nóng. So với các món rim khác, khô bò rim tỏi ớt có độ đậm vị mạnh, cay nồng và đặc biệt “gây nghiện”.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khô bò miếng hoặc khô bò sợi: chọn loại mềm, ít gân để rim ngon.

  • Tỏi: băm nhuyễn.

  • Ớt tươi: băm nhỏ hoặc để nguyên trái nếu thích cay nhiều.

  • Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, mật ong (hoặc đường), dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Khô bò xé sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.

  • Phi tỏi vàng giòn rồi vớt ra để riêng để giữ độ thơm.

  • Pha hỗn hợp sốt rim: tương ớt + nước mắm + đường + mật ong + ít nước lọc.

Bước 3: Nấu món

  • Cho khô bò vào chảo, đảo đều 1–2 phút cho nóng và mềm.

  • Thêm hỗn hợp sốt vào, rim lửa nhỏ 5–10 phút.

  • Khi sốt bắt đầu sệt lại, cho tỏi phi và ớt vào đảo đều.

  • Rim đến khi nước sốt kẹo bóng bám đều từng miếng khô bò.

  • Nêm lại vị cay – mặn – ngọt hài hòa.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Để nguội nhẹ để khô bò đạt độ dai mềm tự nhiên.

  • Trình bày ra đĩa, rắc thêm mè rang nếu thích.

  • Ăn kèm: cơm nóng, bánh tráng hoặc làm món nhậu.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng khô bò mềm dai, ít gân để rim nhanh và thấm vị.
• Rim lửa nhỏ để tránh cháy đường hoặc tương ớt.
• Tỏi phi nên để riêng và cho vào sau để giữ độ giòn và thơm.
• Có thể thêm mật ong để sốt có độ bóng đẹp và vị ngọt thanh.
• Món để được 5–7 ngày trong hộp kín, càng để càng thấm.
• Nếu làm ăn vặt, có thể rim hơi khô để bảo quản lâu hơn.

Thành phẩm

Khô bò rim tỏi ớt có màu đỏ nâu hấp dẫn, sốt rim sệt bám đều từng miếng khô bò. Mùi tỏi phi thơm nức, vị cay – mặn – ngọt hòa quyện, tạo cảm giác mềm dai nhưng không khô. Món cực kỳ đậm vị, rất hợp ăn vặt, nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng.

Giá trị dinh dưỡng

Khô bò giàu đạm, giàu sắt và vitamin B12. Tỏi và ớt giúp tăng đề kháng và kích thích tiêu hóa. Món cung cấp năng lượng vừa đến cao, phù hợp làm món ăn vặt hoặc món nhậu. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều vì lượng muối và đường khá cao.

Tags: khoborimtoiot monrim monnhau monankem monanvat cachlamkhoborimtoiot