Khô bò xào sa tế là món ăn vặt quen thuộc, cực hợp để lai rai hoặc ăn nhẹ buổi chiều. Khô bò được xào nhanh với sa tế, tỏi và chút đường giúp tạo vị cay – mặn – ngọt hài hòa. Món này làm nhanh trong vài phút, mùi thơm nức, cực kỳ bắt vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Khô bò sợi: 100 g – 25.000–35.000đ

• Tỏi băm: 1 muỗng canh – 1.000đ

Gia vị xào

• Sa tế: 1–1,5 muỗng canh – 2.000đ

• Đường: 1 muỗng cà phê – 300đ

• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê – 300đ

• Dầu ăn: 1 muỗng canh – 1.000đ

Ăn kèm

• Rau răm: 1 nắm nhỏ – 2.000đ (tùy chọn)

Bước 2: Sơ chế

• Tách nhỏ sợi khô bò để khi xào thấm gia vị.

• Băm tỏi hoặc dùng tỏi xay sẵn.

Bước 3: Xào khô bò

• Làm nóng chảo → thêm 1 muỗng dầu ăn.

• Phi tỏi đến thơm.

• Cho khô bò vào đảo nhanh 30 giây.

• Thêm sa tế + đường + nước mắm.

• Xào đều tay 1–2 phút, không để quá lâu vì khô bò dễ cứng.

Bước 4: Trình bày

• Tắt bếp, rắc thêm rau răm nếu thích.

• Múc ra dĩa và thưởng thức ngay.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Không xào lâu quá 2 phút → khô bò sẽ bị khô và cứng.

• Có thể tăng giảm độ cay bằng lượng sa tế.

• Dùng loại khô bò sợi (không quá dày) để thấm sốt tốt hơn.

• Có thể thêm mè rang để món thơm hơn.

Thành phẩm

Khô bò xào sa tế có màu đỏ nâu bóng đẹp, sợi bò mềm vừa, vị cay nồng, đậm đà và thơm tỏi. Đây là món cực kỳ hấp dẫn để lai rai hoặc ăn kèm bánh tráng.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng cao, giàu đạm, ít tinh bột, phù hợp ăn vặt hoặc món nhậu nhẹ.