Latte là thức uống cà phê sữa nổi tiếng của Ý, cân bằng giữa espresso đậm và sữa nóng béo nhẹ. So với cappuccino, latte có nhiều sữa hơn và foam mỏng hơn, mang lại hương vị dịu, ít đắng. Đây là món cà phê rất được yêu thích buổi sáng hoặc chiều bởi sự mềm mại và dễ uống.

Quy trình pha chế

Bước 1: Pha espresso

  • Dùng máy pha hoặc moka pot để chiết 1 shot espresso 30ml.

  • Espresso chuẩn phải có crema vàng nâu phía trên.

Bước 2: Đánh nóng sữa

  • Cho 150–180ml sữa tươi vào ca đánh sữa.

  • Dùng vòi steam của máy pha cà phê để:

    • Làm nóng sữa đến 60–65°C,

    • Tạo bọt mỏng, mịn (microfoam).

  • Nếu không có máy → có thể đun sữa trên bếp và đánh bằng whisk (foam sẽ ít hơn).

Bước 3: Hoàn thiện latte

  • Rót từ từ sữa nóng vào ly espresso.

  • Giữ lại lớp foam và rót sau cùng lên mặt.

  • Có thể tạo hình latte art đơn giản nếu muốn.

Mẹo pha & lưu ý

  • Sữa tươi full cream tạo foam đẹp và mịn hơn.

  • Không đun sữa quá 70°C → dễ bị cháy mùi.

  • Khi rót sữa, nghiêng ly giúp espresso và sữa hòa quyện đẹp.

  • Nếu thích ngọt → thêm 1 muỗng đường trước khi rót sữa.

Thành phẩm

Ly latte chuẩn có lớp crema hòa nhẹ với sữa, màu nâu nhạt mịn. Lớp foam trắng mượt phủ mặt tạo cảm giác mềm, thơm và béo nhẹ khi uống.

Giá trị dinh dưỡng

Latte cung cấp năng lượng mức trung bình, chủ yếu từ sữa. Hạt cà phê cung cấp caffeine tạo sự tỉnh táo, trong khi sữa bổ sung canxi, protein và vitamin D.

Tags: latte caffelatte capheys douongnongsua cachphacaphe