Mì gà nước là món mì nước quen thuộc, nổi bật với nước dùng trong, ngọt thanh từ gà luộc và hương thơm nhẹ của gừng, hành. Món ăn dễ tiêu, không béo, phù hợp cho nhiều đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi. So với mì xào, mì gà nước nhẹ bụng hơn, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa cần ăn nhanh mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ta hoặc gà thả vườn.

• Mì trứng hoặc mì tươi.

• Gừng, hành tím, hành lá, cần tàu.

• Rau ăn kèm: giá, cải xanh (tùy chọn).

• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gà chà muối và gừng, rửa sạch để khử mùi hôi.

• Luộc gà với gừng và hành tím đập dập, giữ lửa vừa để thịt chín đều, không khô.

• Khi gà chín, vớt ra để nguội, xé sợi hoặc chặt miếng vừa ăn.

• Lọc nước luộc gà, hớt bọt để làm nước dùng trong.

Bước 3: Nấu món

• Đun lại nước luộc gà, nêm nước mắm làm gia vị mặn chính, thêm chút muối và đường để cân vị.

• Giữ lửa nhỏ để nước dùng trong và thơm.

• Có thể cho thêm hành tím nướng hoặc củ cải trắng để tăng vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Trụng mì cho mềm vừa, cho vào tô.

• Xếp thịt gà lên trên.

• Chan nước dùng nóng vào tô.

• Rắc hành lá, cần tàu và tiêu xay.

• Dùng kèm giá trụng, cải xanh hoặc ớt tươi nếu thích.

Mẹo nấu & lưu ý

• Gà ta cho nước dùng ngọt và thơm hơn gà công nghiệp.

• Không luộc gà sôi mạnh để thịt không bị bở.

• Nước mắm ngon quyết định độ tròn vị của nước dùng.

• Thịt gà nên xé dọc thớ để mềm và đẹp.

• Có thể thêm nấm rơm hoặc nấm đông cô để món phong phú hơn.

Thành phẩm

Mì gà nước hoàn chỉnh có nước dùng trong veo, màu vàng nhạt tự nhiên, thơm mùi gừng hành. Thịt gà mềm ngọt, sợi mì dai nhẹ, tổng thể món ăn thanh mát, dễ ăn và phù hợp dùng hằng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

Mì gà nước cung cấp đạm nạc chất lượng cao từ thịt gà, tinh bột từ mì và khoáng chất từ nước dùng. Món ăn có năng lượng mức nhẹ – vừa, dễ tiêu hóa, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ.