Mì xào bò là món ăn quen thuộc, dễ chế biến, nổi bật với thịt bò mềm ngọt xào cùng sợi mì dai và rau củ giòn tươi. Món ăn có hương vị đậm đà, thơm mùi tỏi và bò xào lửa lớn, rất dễ ăn và no lâu. So với các món mì nước, mì xào bò gọn nhẹ, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh gọn tại gia đình.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mì trứng hoặc mì tươi.

• Thịt bò (thăn hoặc bắp bò).

• Rau củ: cải thìa/cải ngọt, hành tây, cà rốt.

• Tỏi, hành lá.

• Gia vị: nước mắm, dầu hào, xì dầu, tiêu.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ, ướp với chút nước mắm, dầu hào và tiêu trong 10–15 phút.

• Rau củ rửa sạch; cải cắt khúc, cà rốt thái sợi, hành tây cắt múi.

• Mì trụng nước sôi 1–2 phút cho mềm, vớt ra để ráo, trộn nhẹ với chút dầu ăn để không dính.

• Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

Bước 3: Xào mì

• Phi thơm tỏi với dầu ăn trên lửa lớn.

• Cho bò vào xào nhanh tay đến khi vừa chín, trút ra để riêng.

• Cho rau củ vào chảo xào trước cho chín tới.

• Thêm mì vào, nêm nước mắm + dầu hào + xì dầu, đảo đều.

• Cho bò vào lại, xào nhanh tay 2–3 phút để các nguyên liệu hòa vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc tiêu xay.

• Tắt bếp, cho hành lá vào đảo nhẹ.

• Trình bày ra đĩa, có thể ăn kèm tương ớt hoặc sa tế nếu thích cay.

Mẹo nấu & lưu ý

• Xào bò lửa lớn, nhanh tay để bò mềm, không ra nước.

• Không ướp bò quá lâu tránh thịt bị dai.

• Trụng mì vừa chín để khi xào không bị bở.

• Có thể thêm 1 thìa nhỏ dầu mè ở bước cuối để tăng mùi thơm.

• Nếu thích mềm hơn, chọn thịt thăn bò.

Thành phẩm

Mì xào bò hoàn chỉnh có sợi mì vàng óng, tơi, không dính bết. Thịt bò mềm ngọt, rau củ xanh giòn, mùi tỏi và bò xào thơm hấp dẫn. Khi ăn, vị mặn ngọt hài hòa, dễ ăn và no lâu.

Giá trị dinh dưỡng

Mì xào bò cung cấp năng lượng mức vừa – cao từ mì, đạm chất lượng từ thịt bò và chất xơ từ rau củ. Món ăn phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt thích hợp khi cần bữa ăn nhanh nhưng vẫn đủ dưỡng chất.