Mít sấy giòn

Mít sấy giòn là món ăn vặt quen thuộc của người Việt, được làm từ múi mít tươi có hương thơm nồng đặc trưng và vị ngọt tự nhiên. Khi sấy lên, mít trở nên giòn rụm, vàng đẹp và cực kỳ bắt miệng, rất thích hợp để ăn vặt buổi chiều hoặc mang theo khi đi làm, đi học. So với nhiều loại snack khác, mít sấy nổi bật ở sự tự nhiên, ít dầu mỡ và vẫn giữ được hương vị nguyên bản của trái cây nhiệt đới.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mít tươi đã tách múi (500–700g) – ưu tiên mít Thái để múi dày và ngọt hơn.

• Nước cốt chanh (1 muỗng canh) – giúp mít giữ màu vàng đẹp.

• Đường (1 muỗng canh – tùy chọn) – tăng độ giòn và vị ngọt.

• Muối hạt (1/2 muỗng cà phê) – dùng để rửa nhanh.

Sơ chế:
Rửa múi mít với nước muối loãng, để ráo. Tách từng múi mít thành miếng vừa ăn, bỏ hạt. Nếu muốn sấy nhỏ, có thể cắt đôi múi mít theo chiều dọc.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Chuẩn bị tô nước pha chanh, cho mít vào trụng nhanh 1–2 phút để giữ màu sáng.

• Vớt mít ra để ráo hoàn toàn.

• Trộn nhẹ mít với đường nếu muốn vị ngọt đậm hơn.

• Lót giấy nến lên khay để chống dính.

Bước 3: Nấu món (Sấy mít giòn)

• Làm nóng lò nướng ở 90–100°C trong 5 phút.

• Xếp mít đều lên khay, không chồng lên nhau để sấy đều.

• Sấy 3–4 giờ, mở hé cửa lò 1–2cm để thoát hơi nước.

• Mỗi 30–40 phút trở mít một lần để mít giòn đồng đều.

• Nếu dùng nồi chiên không dầu, sấy ở 90°C trong 2–3 giờ, đảo đều giữa chừng.

• Mít đạt khi khô, giòn, không còn dính tay.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Để mít nguội hoàn toàn, lúc này mít sẽ giòn hơn.

• Cho mít vào lọ thủy tinh hoặc túi zip bảo quản.

• Khi bày ra đĩa, có thể kết hợp cùng hạt điều rang hoặc trái cây sấy khác tạo thành một set snack healthy đa dạng và đẹp mắt.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn mít: nên chọn mít Thái chín vừa, múi dày, vàng, thơm – giúp sấy lên giòn và ngọt hơn.

• Không sấy nhiệt cao: vì dễ làm mít bị cháy viền và đắng.

• Muốn mít giòn lâu, cần đảm bảo mít thật ráo nước trước khi sấy.

• Có thể thêm 1–2 giọt dầu ăn trộn nhẹ để mít bóng đẹp hơn nhưng không bắt buộc.

• Để bảo quản tốt: dùng hũ kín, để nơi khô mát; nếu muốn giòn lâu hơn có thể hút chân không.

Thành phẩm

Mít sấy giòn sau khi hoàn thành có màu vàng tươi hoặc vàng đậm, bề mặt khô ráo. Khi ăn có độ giòn rụm, hương mít đậm và vị ngọt tự nhiên rất cuốn. Món này nhẹ bụng, dễ ăn và phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa phải, phù hợp cho bữa xế hoặc ăn vặt trong ngày.

• Mít giàu vitamin A, C, chất xơ và chất chống oxy hóa.

• Ít chất béo, phù hợp chế độ ăn healthy hoặc giảm snack chế biến công nghiệp.

• Đường tự nhiên giúp bổ sung năng lượng nhanh mà không gây nặng bụng.