Nấm kim châm xào bơ tỏi là món ăn vặt – món phụ rất dễ làm. Nấm kim châm giữ được độ giòn nhẹ, ngọt tự nhiên, kết hợp với bơ và tỏi tạo mùi thơm béo hấp dẫn. Món này cực nhanh, phù hợp cho người ăn healthy hoặc làm món kèm cho bữa cơm.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Nấm kim châm: 200 g – 10.000–12.000đ

Gia vị xào

• Bơ: 1 muỗng canh – 3.000đ

• Tỏi băm: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Muối: 1/3 muỗng cà phê – 200đ

• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê – 200đ

• Nước mắm hoặc xì dầu: 1/2 muỗng cà phê – 300đ (tùy chọn)

Bước 2: Sơ chế nấm

• Cắt bỏ phần gốc nấm.

• Tách nhẹ các sợi nấm để dễ thấm gia vị.

• Rửa nhanh và để ráo nước.

Bước 3: Phi tỏi & làm sốt bơ

• Đun nóng chảo → cho bơ vào tan chảy.

• Thêm tỏi băm → phi thơm vàng nhẹ.

Bước 4: Xào nấm kim châm

• Cho nấm kim châm vào đảo nhẹ tay.

• Nêm muối + tiêu + nước mắm.

• Xào 1,5–2 phút đến khi nấm mềm vừa và thơm bơ.

• Không xào quá lâu → nấm chảy nước, mất độ giòn.

Bước 5: Trình bày

• Múc ra dĩa, rắc thêm tiêu hoặc hành lá (tùy thích).

• Dùng nóng để cảm nhận độ giòn – ngọt tự nhiên của nấm.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Không ngâm nấm lâu trong nước → dễ bị nhũn.

• Bơ nhạt hoặc bơ tỏi đều dùng được.

• Có thể thêm chút ớt băm để tạo vị cay nhẹ.

• Xào lửa lớn nhanh tay giúp nấm giữ được độ giòn.

Thành phẩm

Nấm kim châm xào bơ tỏi có màu vàng nhẹ, thơm hương bơ – tỏi hấp dẫn. Nấm mềm giòn, vị ngọt thanh tự nhiên, rất dễ ăn và không bị ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng thấp – trung bình, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất từ nấm.
Phù hợp ăn kiêng, eat clean hoặc làm món phụ.