Nước ép dứa

Nước ép dứa (nước ép thơm) là một trong những loại nước ép phổ biến nhất nhờ hương thơm đặc trưng, vị chua ngọt tự nhiên và cảm giác rất mát khi uống. Dứa dễ mua, dễ ép và mang đến màu vàng tươi rất đẹp mắt. Đây là loại nước ép phù hợp cho buổi sáng, buổi trưa hoặc dùng trong ngày nóng. So với nhiều loại trái cây khác, dứa có hương vị mạnh mẽ, đậm và tạo cảm giác sảng khoái nhanh.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Dứa (thơm) chín vàng: 1/2–1 quả

• Nước cốt chanh: 5 ml (tăng vị và giữ màu)

• Đường hoặc mật ong: 5 ml (tùy chọn, nếu thích ngọt)

• Nước lọc: 20–30 ml (nếu xay thay vì ép)

• Đá viên

• Lát dứa trang trí

Ghi chú:
– Dứa nên chọn loại chín vừa, không bị quá xanh vì vị sẽ gắt.
– Dứa chín mềm và thơm sẽ cho nước ép ngọt tự nhiên hơn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gọt vỏ dứa, bỏ mắt sạch để không bị xơ và đắng.

• Cắt dứa thành miếng nhỏ để dễ ép hoặc xay.

• Nếu xay bằng máy sinh tố: thêm chút nước và lọc qua rây để lấy nước trong.

Bước 3: Nấu món (Pha chế)

• Ép dứa bằng máy ép hoặc xay rồi lọc lấy nước.

• Thêm nước cốt chanh để cân bằng vị và giữ màu.

• Nếu dùng dứa chưa đủ ngọt → thêm chút đường hoặc mật ong.

• Cho đá viên vào ly rồi rót nước ép lên trên.

• Nếm thử:
  – Quá chua → thêm mật ong
  – Quá ngọt → thêm vài giọt chanh
  – Đậm quá → thêm nước lạnh

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Trang trí miệng ly bằng lát dứa hoặc lá bạc hà.

• Uống ngay khi lạnh để giữ hương thơm tự nhiên và tránh oxy hóa.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Không ép dứa quá xanh vì dễ gây rát lưỡi.

• Dứa gọt xong nên ép ngay để giữ hương thơm.

• Nếu dứa nhiều xơ → ép lại phần xác để lấy được nhiều nước hơn.

• Có thể mix với cam, táo, chanh dây, cà rốt để thay đổi vị.

• Dứa ngâm muối loãng 5 phút trước khi cắt giúp sạch và bớt rát.

Thành phẩm

Nước ép dứa hoàn thiện có màu vàng tươi, mùi thơm đậm tự nhiên và vị chua ngọt hài hòa. Uống vào cảm giác mát lạnh, sảng khoái và giải nhiệt rất nhanh. Đây là một trong những loại nước ép dễ uống và phổ biến nhất.

Giá trị dinh dưỡng

Nước ép dứa thuộc nhóm năng lượng thấp đến trung bình, phù hợp uống buổi sáng hoặc giữa buổi.
Không chứa chất béo.
Tinh bột thấp, phần lớn năng lượng đến từ đường tự nhiên của dứa.
Giàu vitamin C, mangan và enzym bromelain hỗ trợ tiêu hóa.