Nước tương tỏi ớt

Nước tương tỏi ớt là loại nước chấm đơn giản nhưng “đa năng” nhất nhì trong ẩm thực Việt. Vị mặn nhẹ và đậm đà từ nước tương hòa cùng mùi tỏi thơm và độ cay từ ớt giúp làm nổi bật hương vị các món chiên, hấp và món chay. Món này đặc biệt hợp với đậu hũ chiên, bánh cuốn, bánh ướt hoặc cơm trắng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính:

  • Nước tương

• Nguyên liệu phụ:

  • Tỏi băm, ớt băm

• Gia vị:

  • Đường, nước lọc, chanh/tắc (tùy thích)

Sơ chế:
Tỏi và ớt băm nhuyễn để nổi đẹp trong nước tương.

Bước 2: Pha nền nước tương

• Cho vào chén:

  • 3 muỗng nước tương

  • 1 muỗng nước lọc

  • ½ muỗng đường

• Khuấy tan hoàn toàn.

Bước 3: Thêm tỏi – ớt

• Cho vào chén:

  • 1 muỗng tỏi băm

  • ½ muỗng ớt băm

• Khuấy nhẹ để tỏi – ớt nổi đều.

Bước 4: Điều chỉnh vị – hoàn thiện

• Thêm vài giọt nước cốt chanh nếu muốn vị thanh nhẹ.

• Nêm lại theo khẩu vị:

  • Ngọt hơn → thêm đường

  • Mặn hơn → thêm nước tương

  • Cay hơn → thêm ớt

Mẹo nấu & lưu ý

• Nước tương ngon quyết định độ đậm và mùi thơm.

• Tỏi ta giúp nước tương thơm và nổi mặt hơn tỏi Trung Quốc.

• Không cho quá nhiều nước, nước tương dễ bị nhạt.

• Nếu dùng cho món chay: ưu tiên nước tương thuần chay.

• Nên pha xong dùng liền, để lâu tỏi dễ bị thâm.

Thành phẩm

Nước tương tỏi ớt đạt chuẩn có màu nâu đậm, tỏi và ớt nổi nhẹ, vị mặn ngọt hài hòa. Khi chấm đồ chiên hoặc đậu hũ, nước tương làm món ăn đậm đà hơn mà vẫn giữ độ thanh.

Giá trị dinh dưỡng

Nước tương tỏi ớt năng lượng thấp, cung cấp natri từ nước tương và vitamin C từ ớt. Tỏi có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Món phù hợp cả người ăn chay lẫn ăn mặn.