Sinh tố mãng cầu (soursop) nổi bật với vị chua nhẹ tự nhiên, mùi thơm đậm đặc trưng và độ sánh đặc rất “bắt miệng”. Đây là món sinh tố được yêu thích nhờ độ đậm vị, dễ uống, phù hợp cho buổi trưa hoặc chiều. So với các sinh tố khác, mãng cầu có phần thịt mềm, mịn, nhiều xơ nhẹ, tạo cảm giác sánh đặc và thơm hơn khi xay với sữa.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mãng cầu xiêm chín: 150–200 g (bóc hạt)

  • Sữa tươi: 40–60 ml

  • Sữa đặc hoặc mật ong: 5–10 ml

  • Đá viên hoặc đá xay

  • Nước lọc: 20 ml (nếu cần làm loãng)

  • Mãng cầu miếng để trang trí

Ghi chú:
– Mãng cầu càng chín mềm → càng thơm và ít chua.
– Không nên dùng mãng cầu quá chín vì dễ lên men và chua gắt.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Tách mãng cầu, bỏ hạt và màng xơ cứng.

  • Cho phần thịt mãng cầu vào tô, bóp nhẹ cho tơi.

  • Nếu thích vị chua nhẹ → giữ lại phần thịt gần vỏ.

  • Nếu muốn béo hơn → chuẩn bị thêm sữa đặc.

Bước 3: Nấu món (Pha chế)

  • Cho mãng cầu + sữa tươi + sữa đặc vào máy xay.

  • Xay 20–25 giây đến khi mịn.

  • Thêm đá xay và xay lại vài giây để sinh tố lạnh và đặc hơn.

  • Nếm thử:
    – Quá chua → thêm sữa đặc hoặc mật ong
    – Quá ngọt → thêm sữa tươi
    – Quá đặc → thêm chút nước
    – Loãng → tăng mãng cầu

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rót sinh tố ra ly.

  • Trang trí bằng miếng mãng cầu hoặc lá bạc hà.

  • Dùng ngay để giữ độ sánh và hương thơm tự nhiên.

Mẹo chế biến & lưu ý

  • Mãng cầu nhiều xơ → nên lọc sơ nếu muốn sinh tố mịn hơn.

  • Không xay quá lâu vì mãng cầu dễ tách nước.

  • Có thể mix với chuối hoặc dứa để tạo vị hài hòa hơn.

  • Nếu muốn healthy → giảm sữa đặc, tăng sữa chua không đường.

  • Đá xay nhiều giúp sinh tố đặc, mịn và mát lâu.

Thành phẩm

Sinh tố mãng cầu có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt tùy độ chín. Kết cấu sánh đặc, thơm đậm, vị chua nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt béo. Khi uống, cảm giác mát, đậm vị và rất “đã miệng”.

Giá trị dinh dưỡng

Sinh tố mãng cầu thuộc nhóm năng lượng vừa, giàu vitamin C, chất xơ, kali và chất chống oxy hóa.
Không quá béo nếu giảm sữa đặc.
Rất phù hợp cho bữa nhẹ hoặc buổi chiều.

Tags: sinhtomangcau sinhto thucuonglanh cachlam nuocngon