Sinh tố sapoche

Sinh tố sapoche (hồng xiêm) là món sinh tố quen thuộc với độ ngọt dịu tự nhiên, mùi thơm nhẹ và độ sánh mịn rất đặc trưng. Sapoche chín mềm cho vị ngọt thanh, hợp khi kết hợp với sữa tươi và sữa đặc. Đây là món sinh tố phù hợp cho buổi sáng, buổi chiều hoặc làm bữa phụ cho trẻ em vì hương vị dễ uống và giàu năng lượng. So với các loại sinh tố khác, sinh tố sapoche có độ béo nhẹ và vị ngọt tự nhiên rất “dễ ghiền”.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sapoche (hồng xiêm) chín mềm: 1–2 quả

• Sữa tươi: 40–60 ml

• Sữa đặc hoặc mật ong: 5–10 ml (tùy chọn)

• Đá viên hoặc đá xay

• Vani hoặc bột quế (tùy chọn)

• Sapoche lát để trang trí

Ghi chú:
– Chọn sapoche chín mềm đều, không bị sượng, không xơ và không có mùi lên men.
– Nếu trái còn cứng → vị sẽ chát và khó xay mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gọt vỏ sapoche, cắt đôi và bỏ hạt.

• Cắt phần thịt sapoche thành miếng nhỏ.

• Nếu muốn sinh tố đặc → giảm lượng sữa tươi hoặc dùng đá ít hơn.

• Chuẩn bị đá xay để sinh tố mát và mịn hơn.

Bước 3: Nấu món (Pha chế)

• Cho sapoche + sữa tươi + sữa đặc (hoặc mật ong) vào máy xay.

• Xay 20–30 giây đến khi mịn hoàn toàn.

• Thêm đá xay và xay thêm vài giây nếu muốn lạnh hơn.

• Nếm thử:
  – Quá ngọt → thêm sữa tươi
  – Nhạt → thêm sữa đặc hoặc sapoche
  – Quá đặc → thêm chút sữa tươi
  – Loãng → thêm sapoche

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Rót sinh tố ra ly.

• Trang trí bằng lát sapoche, vani, hoặc lá bạc hà.

• Dùng ngay để giữ độ mịn và không bị tách lớp.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Sapoche chín mềm tự nhiên sẽ ngọt và mịn nhất.

• Không dùng trái quá chín hoặc có mùi men → sinh tố sẽ bị chua.

• Nếu muốn healthy → giảm hoặc bỏ sữa đặc và tăng sữa chua không đường.

• Xay nhanh – không nên xay quá lâu để tránh tách nước.

• Có thể mix sapoche + chuối để tăng độ béo mịn.

Thành phẩm

Sinh tố sapoche hoàn thiện có màu nâu nhạt, sánh mịn và thơm dịu. Khi uống, vị ngọt thanh tự nhiên hòa cùng độ béo nhẹ, rất dễ chịu và phù hợp nhiều lứa tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

Sinh tố sapoche thuộc nhóm năng lượng vừa đến cao tùy lượng sữa và đường.
Giàu chất xơ, vitamin A, C, kali và năng lượng tự nhiên.
Thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ, giúp no lâu mà không quá nặng bụng.