Sò điệp khô xào bơ tỏi là món ăn kèm hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cồi sò và mùi thơm béo của bơ. Khi xào nhanh trên lửa vừa, sò điệp khô nở mềm, dai nhẹ và thấm đều vị tỏi phi. Món này rất phù hợp để ăn kèm cơm nóng, bánh mì, salad hoặc dùng như món nhắm nhẹ trong bữa tối.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính:

    • Sò điệp khô 80–100g.

  • Nguyên liệu phụ:

    • Tỏi băm, ớt lát (tùy thích), rau mùi.

  • Gia vị:

    • Bơ, tiêu, muối nhẹ (nếu cần).

Sơ chế:
Rửa sò điệp khô nhanh 1 lần rồi ngâm nước ấm 5–7 phút để nở và mềm.

Bước 2: Phi bơ tỏi

  • Làm nóng chảo, cho 1 muỗng bơ vào.

  • Khi bơ tan chảy, cho tỏi vào phi vàng thơm.

  • Có thể thêm chút ớt để tăng hương vị.

Bước 3: Xào sò điệp

  • Cho sò điệp đã ngâm vào chảo tỏi phi.

  • Xào lửa vừa 2–3 phút.

  • Rắc ½ muỗng tiêu và 1 nhúm muối nếu cần nêm.

  • Đảo đều đến khi sò điệp săn lại và dậy mùi bơ tỏi.

Bước 4: Trình bày – ăn kèm

  • Múc ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc rau mùi.

  • Ăn kèm cơm trắng, bánh mì, salad hoặc dùng như món nhắm.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không xào quá lâu: Sò điệp khô dễ bị cứng.

  • Ngâm đúng thời gian: Ngâm quá lâu sò điệp sẽ nhạt vị.

  • Dùng bơ lạt: Để dễ cân vị mặn khi nêm.

  • Có thể thêm 1 giọt nước mắm ở cuối để tăng hương vị (tùy khẩu vị).

  • Bảo quản: Ăn ngay trong ngày để giữ độ mềm – thơm.

Thành phẩm

Sò điệp khô xào bơ tỏi có màu vàng nhẹ, thấm bơ, dậy mùi tỏi thơm nức. Khi ăn, sò dai nhẹ, béo thơm và mang vị ngọt tự nhiên của hải sản. Món đơn giản nhưng rất bắt vị, dùng kèm món chính nào cũng hợp.

Giá trị dinh dưỡng

Sò điệp khô giàu protein và khoáng chất như kẽm, selen, magie. Khi xào với bơ tỏi, món bổ sung thêm chất béo ở mức vừa phải, dễ ăn và phù hợp cho bữa nhẹ hoặc dùng như món ăn kèm thanh đạm.

Tags: sodiep sodiepbotoi monhaisan monankem cachlamsodiep