Sò điệp nướng phô mai là món khai vị hải sản sang trọng, béo thơm và cực kỳ hấp dẫn. Sò điệp mềm ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng lớp phô mai tan chảy tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều người. Món rất phù hợp cho tiệc, liên hoan hoặc bữa tối phong cách nhà hàng. So với các món hải sản nướng khác, sò điệp nướng phô mai nổi bật nhờ độ béo mặn nhẹ của phô mai và sự mềm ngọt của sò điệp.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sò điệp tươi (có vỏ hoặc tách sẵn).

• Phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar.

• Bơ lạt.

• Tỏi băm.

• Hành lá.

• Muối, tiêu.

• Đậu phộng rang (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Rửa sò điệp, loại bỏ cát và phần gân thừa.

• Nếu sò còn vỏ, giữ nguyên phần thịt trên vỏ.

• Làm tan bơ, phi thơm với tỏi băm.

• Cắt nhỏ hành lá.

Bước 3: Nướng sò điệp

• Xếp sò điệp lên vỉ hoặc khay nướng.

• Rưới bơ tỏi lên từng con sò.

• Rắc phô mai bào lên mặt sò.

• Nướng 8–10 phút ở 180–200°C hoặc đến khi phô mai tan chảy và hơi cháy cạnh.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy sò điệp ra đĩa, rắc thêm hành lá hoặc tiêu lên trên.

• Có thể thêm đậu phộng rang giã dập cho vị bùi.

• Dùng nóng để giữ độ béo ngon của phô mai.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn sò điệp tươi, thịt trắng và đàn hồi; không mùi lạ.
• Không nướng quá lâu, sò sẽ bị co lại và dai.
• Phô mai mozzarella giúp kéo sợi, cheddar tạo vị mặn béo — có thể kết hợp cả hai.
• Bơ tỏi giúp tăng mùi thơm, đậm vị hơn chỉ dùng phô mai.
• Có thể thay bằng phô mai con bò cười nếu muốn vị ngậy hơn.

Thành phẩm

Sò điệp nướng phô mai có lớp phô mai vàng nhẹ, tan chảy, thịt sò mềm ngọt, thơm mùi bơ tỏi. Khi ăn cảm nhận độ béo – mặn – ngọt quyện vào nhau, tạo món khai vị rất “cuốn” và sang trọng.

Giá trị dinh dưỡng

Sò điệp giàu protein, kẽm, omega-3, tốt cho sức khỏe. Phô mai cung cấp canxi và chất béo tốt, tạo năng lượng vừa phải. Món có hàm lượng dinh dưỡng vừa, phù hợp cho bữa tiệc hoặc ăn nhẹ.