Sốt bơ tỏi chấm hải sản

Sốt bơ tỏi chấm hải sản là loại nước chấm cực kỳ thơm và cuốn, nổi bật với vị béo nhẹ của bơ, mùi tỏi phi dậy hương và chút mặn ngọt hài hòa. Loại sốt này đặc biệt hợp với tôm nướng, mực hấp, bạch tuộc áp chảo, nghêu hấp và cua luộc. Đây là nước chấm vừa đơn giản, vừa “nâng cấp” mọi món hải sản thành ngon hơn hẳn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính:

  • Bơ lạt

  • Tỏi băm

• Gia vị:

  • Muối, đường, tiêu

  • Ớt băm (tùy khẩu vị)

Sơ chế:
Tỏi băm nhỏ để khi phi lên thơm và không bị cháy nhanh.

Bước 2: Nấu chảy bơ

• Cho 2 muỗng bơ lạt vào chảo nhỏ.

• Đun lửa thật nhỏ để bơ tan từ từ, không sôi mạnh.

Bước 3: Phi tỏi trong bơ

• Khi bơ tan hết, cho 1 muỗng tỏi băm vào phi vàng nhẹ.

• Khuấy đều để tỏi không bị cháy và bơ thơm hơn.

Bước 4: Làm sốt

• Thêm:

  • 1 nhúm muối

  • ½ muỗng đường

  • 1 nhúm tiêu

  • Ớt băm (nếu muốn cay)

• Rim sốt 1–2 phút lửa nhỏ để vị hòa quyện.

Bước 5: Hoàn thiện – trình bày

• Đổ sốt vào chén nhỏ khi còn nóng.

• Dùng ngay để chấm tôm nướng, mực hấp, nghêu luộc hoặc cua rang.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng bơ lạt để dễ kiểm soát độ mặn.

• Không đun quá lâu, sốt dễ bị tách bơ.

• Không để tảo cháy, sốt sẽ bị đắng.

• Có thể thêm ít mayonnaise để sốt béo hơn (cho người thích kiểu Âu).

• Có thể thêm tí nước mắm nếu muốn sốt đậm vị Việt.

• Sốt ngon nhất khi dùng nóng – không để lâu.

Thành phẩm

Sốt bơ tỏi đạt chuẩn có màu vàng óng, thơm nức mùi tỏi phi và vị béo dịu. Khi chấm cùng hải sản, sốt bám đều, tạo độ ngậy nhẹ và tăng hương thơm cho món ăn. Vị mặn – ngọt vừa phải, rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Sốt bơ tỏi cung cấp chất béo tốt từ bơ, vitamin E, cùng lợi ích sức khỏe từ tỏi như tăng đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Món có năng lượng ở mức vừa, phù hợp dùng kèm hải sản và các món nướng.