Sữa đậu nành trân châu đường nâu là món đồ uống – tráng miệng mát lạnh lấy cảm hứng từ ẩm thực Hoa và Đài Loan. Món nổi bật nhờ vị ngọt đậm nhưng thanh của đường nâu, trân châu dai mềm và sữa đậu nành béo nhẹ, thơm bùi. So với các món trà sữa, phiên bản này ít caffeine, lành hơn và phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sữa đậu nành (tự nấu hoặc mua sẵn).

• Trân châu đen.

• Đường nâu/đường đen Đài Loan.

• Nước lọc.

• Đá viên nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Nấu trân châu theo hướng dẫn trên bao bì (thường 20–25 phút).

• Sau khi trân châu chín, ủ thêm 10 phút để trân châu dai hơn.

• Nấu đường nâu + ít nước để tạo siro sánh nhẹ.

• Trộn trân châu với siro đường nâu cho ngấm.

Bước 3: Pha sữa đậu nành trân châu đường nâu

• Cho trân châu đường nâu vào đáy ly.

• Rưới thêm 1–2 muỗng siro đường nâu tạo “vệt đường nâu” đẹp mắt.

• Thêm đá viên.

• Rót sữa đậu nành lạnh lên trên.

• Khuấy nhẹ trước khi uống.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Trang trí bằng một ít đường nâu rắc lên mặt ly.

• Có thể thêm sữa tươi hoặc kem béo nếu thích đậm vị hơn.

• Uống ngay khi còn lạnh.

Mẹo nấu & lưu ý

• Trân châu nên ủ sau khi nấu để đạt độ dai chuẩn.
• Siro đường nâu nấu hơi sánh → bám thành ly đẹp và đậm vị.
• Không cho quá nhiều đá → làm nhạt vị sữa đậu nành.
• Có thể mix thêm thạch cà phê hoặc trân châu trắng.
• Dùng sữa đậu nành tự nấu giúp thơm và béo tự nhiên.

Thành phẩm

Ly sữa đậu nành trân châu đường nâu có màu nâu – trắng hòa quyện, trân châu bóng đẹp, vị ngọt đậm đà kết hợp mùi thơm bùi của sữa đậu. Khi uống cảm nhận trân châu dai mềm, siro đường nâu thơm caramel nhẹ và sữa đậu nành dịu ngọt.

Giá trị dinh dưỡng

Sữa đậu nành giàu đạm thực vật – canxi – isoflavones.
Trân châu cung cấp năng lượng nhanh từ tinh bột.
Đường nâu chứa khoáng chất nhẹ và tạo vị ngọt thanh.
Món có năng lượng vừa – hơi cao nếu dùng nhiều trân châu.