Sườn non rim mật ong

Sườn non rim mật ong là món mặn thơm ngọt, hấp dẫn với lớp sốt kẹo bóng hòa quyện vị mặn nhẹ từ nước mắm và vị ngọt dịu từ mật ong. Thịt sườn rim mềm, thấm vị, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối của gia đình. Món này đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ vì hương vị hài hòa, không quá cay và dễ ăn. So với món kho, sườn rim cho nước sốt sệt, bám đều lên từng miếng thịt, tạo cảm giác đậm vị hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn non: chặt miếng vừa ăn.

• Hành tím, tỏi: băm nhuyễn.

• Ớt: cắt lát hoặc để nguyên trái (tùy khẩu vị).

• Gia vị: mật ong, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trụng sườn 2–3 phút trong nước sôi để loại bỏ mùi và bọt bẩn.

• Ướp sườn với nước mắm, tỏi, hành tím, chút đường và tiêu trong 15–20 phút.

• Chuẩn bị hỗn hợp sốt rim: mật ong + nước mắm + ít nước lọc.

Bước 3: Nấu món

• Phi hành tỏi vàng thơm.

• Cho sườn vào xào săn, để mặt sườn hơi cháy cạnh cho thơm.

• Đổ hỗn hợp mật ong + nước mắm vào, rim lửa nhỏ 15–20 phút.

• Khi nước sệt lại, thêm ớt vào và đảo nhẹ cho bóng đẹp.

• Nêm lại vị mặn – ngọt phù hợp khẩu vị gia đình.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc sườn ra đĩa, rắc thêm tiêu và mè rang tùy thích.

• Ăn kèm: cơm trắng, rau luộc hoặc dưa leo.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn sườn non có xương nhỏ, nhiều thịt, khi rim sẽ mềm và không khô.
• Rim lửa nhỏ để mật ong không bị cháy đắng.
• Không dùng quá nhiều nước, món rim ngon khi sốt sánh và bám đều sườn.
• Có thể thêm chút bơ lạt cuối cùng để tăng độ bóng và hương thơm.
• Ướp sườn trước giúp món thấm và ngon hơn.

Thành phẩm

Sườn non rim mật ong có màu nâu vàng óng đẹp mắt, nước sốt sệt óng ánh phủ đều lên từng miếng sườn. Khi ăn, cảm nhận vị ngọt dịu, mặn nhẹ, sườn mềm nhưng vẫn giữ độ dai tự nhiên. Hương mật ong thơm nhẹ hòa quyện cùng tỏi phi rất hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

Sườn non cung cấp đạm, chất béo và khoáng chất cần thiết. Mật ong bổ sung năng lượng tự nhiên và nhiều enzyme tốt cho sức khỏe. Món có năng lượng vừa đến cao, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt cho trẻ em vì vị ngọt dễ ăn.