Súp cà chua là món súp thanh mát, có vị chua ngọt tự nhiên từ cà chua chín, rất dễ ăn và phù hợp cho mọi độ tuổi. Món này nhẹ bụng, ít béo, thích hợp cho bữa sáng, bữa nhẹ hoặc dùng kèm các món Âu. So với các loại súp khác, súp cà chua nổi bật bởi màu sắc đẹp mắt, độ mịn và hương vị tươi mới giàu vitamin.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị

• Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước.

• Hành tây hoặc tỏi dùng lượng nhỏ để tạo nền hương thơm.

• Có thể chuẩn bị thêm kem tươi hoặc sữa để tăng độ mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

• Phi thơm hành hoặc tỏi trên lửa nhỏ.

• Cho cà chua vào xào đến khi mềm và tiết nước.

• Thêm lượng nước vừa đủ, đun đến khi cà chua chín hoàn toàn.

Bước 3: Nấu món

• Tắt bếp và xay hỗn hợp cà chua cho thật mịn.

• Lọc qua rây nếu muốn súp mượt hơn.

• Cho hỗn hợp trở lại nồi, nêm muối – đường cho vị chua ngọt cân bằng.

• Có thể thêm một chút kem tươi để tạo độ béo nhẹ.

• Đun thêm vài phút ở lửa nhỏ.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc súp ra chén/tô, trang trí bằng lá húng quế hoặc chút tiêu xay.

• Có thể dùng kèm bánh mì giòn hoặc phô mai để tăng hương vị.

• Dùng nóng hoặc ấm đều ngon.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cà chua: ưu tiên cà chua chín mọng, ít hạt để súp có độ mịn.

• Điều chỉnh vị: nếu quá chua có thể thêm chút đường; nếu nhạt, thêm kem hoặc muối nhẹ.

• Lỗi thường gặp:

  • Súp bị lợn cợn → xay chưa kỹ hoặc chưa lọc.

  • Súp quá loãng → nấu thêm để sánh lại.

• Hương vị: có thể thêm lá oregano hoặc basil để món mang phong cách Âu.

• Bảo quản: để tủ lạnh 1–2 ngày, khi hâm nên đun lửa nhỏ.

Thành phẩm

Súp cà chua hoàn chỉnh có màu đỏ cam tươi sáng, kết cấu mịn và thơm dịu. Vị chua nhẹ của cà hòa cùng chút ngọt thanh tạo cảm giác dễ chịu. Món ăn thanh mát, dễ tiêu, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn.

Giá trị dinh dưỡng

Súp cà chua cung cấp năng lượng nhẹ, giàu vitamin C, A và chất chống oxy hóa. Món ăn ít béo, phù hợp người ăn kiêng hoặc muốn một bữa nhẹ lành mạnh. Đây cũng là món súp rất tốt cho da và hệ tiêu hóa.