Súp khoai tây kem là món súp béo mịn, thơm dịu, mang đậm phong cách Âu và rất dễ ăn. Khoai tây khi nấu mềm rồi xay nhuyễn tạo độ sánh tự nhiên, kết hợp với kem tươi hoặc sữa giúp món súp trở nên mượt, béo nhẹ nhưng không ngấy. Đây là món lý tưởng cho bữa sáng, bữa nhẹ hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình. So với các loại súp khác, súp khoai tây kem nổi bật với texture mịn mượt và hương vị sang trọng, dễ chiều lòng mọi lứa tuổi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: Khoai tây, hành tây, kem tươi hoặc sữa tươi, bơ.

• Gia vị: Muối, tiêu, đường (rất ít).

• Sơ chế:

  • Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.

  • Hành tây băm nhuyễn.

  • Chuẩn bị máy xay để xay nhuyễn súp.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng nồi, cho bơ vào đun tan.

• Phi hành tây đến khi mềm và thơm.

• Cho khoai tây vào đảo nhẹ 1–2 phút.

• Thêm nước hoặc nước dùng để nấu khoai mềm.

Bước 3: Nấu món

• Khi khoai tây mềm, tắt bếp và đem đi xay nhuyễn (có thể xay mịn hoàn toàn hoặc để hơi lợn cợn tùy thích).

• Đổ hỗn hợp xay trở lại nồi, thêm kem tươi hoặc sữa tươi.

• Nêm muối và chút đường.

• Nấu lửa nhỏ 2–3 phút để súp sánh lại và hòa vị, tránh đun sôi mạnh để không tách chất.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc súp ra tô, rắc tiêu xay lên mặt.

• Có thể thêm chút lá mùi tây (parsley) hoặc bánh mì nướng giòn để tăng hương vị.

• Dùng nóng để cảm nhận độ béo mịn của khoai tây và kem.

Mẹo nấu & lưu ý

• Khoai tây bở (như khoai Đà Lạt) sẽ cho món súp mịn và ngon hơn.

• Không đun sôi mạnh sau khi cho kem hoặc sữa để tránh bị tách nước.

• Muốn béo hơn: tăng lượng kem tươi hoặc thêm ít bơ.

• Muốn nhẹ hơn: dùng sữa tươi thay kem.

• Lỗi thường gặp:

  • Súp quá đặc → thêm sữa hoặc nước dùng.

  • Súp vón → khoai chưa xay kỹ hoặc đun lửa quá lớn.

• Bảo quản: để tủ lạnh 1–2 ngày; khi hâm thêm chút sữa để súp trở lại độ mịn.

Thành phẩm

Súp khoai tây kem có màu vàng nhạt hoặc trắng kem tùy loại khoai, kết cấu mịn mượt và thơm béo tự nhiên. Khi ăn, súp mềm, sánh, có độ ngọt nhẹ của khoai tây và vị béo hài hòa của kem. Đây là món súp sang trọng, dễ ăn, phù hợp từ trẻ em đến người lớn.

Giá trị dinh dưỡng

Súp khoai tây kem cung cấp năng lượng vừa – cao nhờ lượng tinh bột và sữa/kem. Khoai tây giàu vitamin C, B6 và chất xơ hoà tan, giúp no lâu. Món ăn chứa mức béo vừa phải, dễ tùy chỉnh theo khẩu vị (tăng/giảm kem). Phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ cần năng lượng.