Tôm rim nước dừa

Tôm rim nước dừa là món rim quen thuộc của bữa cơm Việt, nổi bật với vị ngọt thanh tự nhiên từ nước dừa tươi kết hợp cùng vị mặn nhẹ của nước mắm. Tôm rim lên màu đỏ cam đẹp mắt, thịt săn chắc, thơm và đậm vị. Món rất đưa cơm và phù hợp cho bữa trưa lẫn bữa tối. So với các món rim khác, tôm rim nước dừa có vị ngọt hậu đặc trưng, tạo cảm giác thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm sú hoặc tôm thẻ: rửa sạch, cắt râu, để ráo.

• Nước dừa tươi: chuẩn bị 1 chén nhỏ.

• Hành tím, tỏi: băm nhuyễn.

• Ớt: cắt lát hoặc để nguyên trái.

• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Rửa tôm với nước muối loãng để giảm tanh.

• Có thể cắt lưng lấy chỉ đen để món đẹp và sạch hơn.

• Ướp tôm với nước mắm, hành tỏi băm và chút tiêu trong 10 phút.

Bước 3: Nấu món

• Phi hành tỏi cho vàng thơm.

• Cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu đỏ.

• Đổ nước dừa vào, rim lửa nhỏ 10–15 phút.

• Khi nước sệt lại, thêm đường và ớt, đảo đều.

• Nêm lại vị mặn – ngọt hài hòa.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Khi sốt kẹo và bám đều tôm, tắt bếp.

• Trình bày ra dĩa, rắc thêm tiêu xay.

• Ăn kèm: cơm nóng, rau luộc hoặc dưa leo.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm tươi, vỏ bóng và thịt chắc.
• Nước dừa giúp lên màu và tạo vị ngọt tự nhiên, không nên thay bằng đường hoàn toàn.
• Không rim quá lâu tránh tôm bị khô và cứng.
• Rim lửa nhỏ để sốt kẹo đẹp và thấm vị.
• Có thể thêm chút bơ lạt cuối để món dậy mùi thơm nhẹ.

Thành phẩm

Tôm rim nước dừa hoàn thiện có màu đỏ cam bóng đẹp, thịt tôm săn nhưng không khô. Nước sốt kẹo nhẹ, thấm vị ngọt tự nhiên từ nước dừa và mặn nhẹ từ nước mắm, rất đưa cơm. Hương thơm quyện giữa tôm rim và nước dừa tạo cảm giác hấp dẫn ngay khi bày lên bàn.

Giá trị dinh dưỡng

Tôm giàu đạm, canxi và vitamin B12, tốt cho xương và hệ tuần hoàn. Nước dừa cung cấp khoáng chất tự nhiên và chất điện giải. Món có năng lượng vừa, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.