Trà sữa đậu đỏ là món uống nổi tiếng của Đài Loan nhờ topping đậu đỏ mềm bùi, ngọt nhẹ hòa cùng vị sữa béo dịu. Hồng trà giúp cân bằng độ béo, tạo nên ly trà sữa vừa thơm vừa dễ uống. Đây là món rất được ưa chuộng tại các quán trà sữa.

Quy trình pha chế

Bước 1: Nấu đậu đỏ

  • Ngâm 40g đậu đỏ với nước 2–3 giờ (hoặc qua đêm để nhanh mềm).

  • Cho đậu vào nồi, thêm nước xâm xấp và nấu 15–20 phút đến khi mềm.

  • Thêm 1 muỗng đường, nấu thêm 3 phút cho đậu thấm ngọt.

  • Để nguội.

Bước 2: Hãm trà nền

  • Cho 1 túi hồng trà vào ly.

  • Rót 120ml nước nóng 90–95°C.

  • Hãm 2–3 phút, lấy túi trà ra để tránh đắng.

Bước 3: Pha sữa

  • Cho vào ly lớn:

    • 100ml sữa tươi,

    • 1 muỗng sữa đặc,

    • (Tùy chọn) ½ muỗng đường.

  • Khuấy đều.

Bước 4: Kết hợp trà & sữa

  • Rót phần trà đã hãm vào hỗn hợp sữa.

  • Khuấy nhẹ để tạo màu nâu sữa đẹp.

Bước 5: Làm lạnh & hoàn thiện

  • Cho đá viên đầy ly.

  • Rót trà sữa lên đá.

  • Cho 3–4 muỗng đậu đỏ mềm lên trên cùng.

Mẹo pha & lưu ý

  • Đậu đỏ nấu mềm nhưng không nát → topping ngon nhất.

  • Có thể dùng đậu đỏ đóng hộp để tiết kiệm thời gian.

  • Hồng trà giúp vị trà sữa đậm, nếu muốn nhẹ thanh → dùng ô long.

  • Tăng độ béo → thêm creamer hoặc kem sữa.

  • Muốn đậu đỏ đẹp, không bể → không khuấy mạnh khi nấu.

Thành phẩm

Ly trà sữa đậu đỏ có màu nâu sữa nhẹ, thơm trà, vị sữa béo nhưng cân bằng. Topping đậu đỏ mềm bùi, nhai rất thích. Khi uống lạnh cực kỳ mát và dễ chịu.

Giá trị dinh dưỡng

  • Calorie trung bình – hơi cao (đậu + sữa).

  • Đậu đỏ giàu chất xơ, đạm thực vật và khoáng chất.

  • Trà giúp cân bằng độ ngọt béo.

  • Phù hợp uống trưa – chiều.

Tags: trasuadaudo redbeanmilktea douonglanh trasua cachphatra