Trứng cút rim nước tương là món ăn vặt đơn giản nhưng rất đưa miệng. Trứng cút được luộc, chiên sơ rồi rim với xì dầu, đường và tỏi giúp tạo màu nâu bóng đẹp, vị mặn ngọt hài hòa. Món này dễ làm, nhanh, phù hợp ăn vặt, ăn kèm cơm hoặc bún.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Trứng cút: 20 quả – 12.000–15.000đ

• Dầu ăn chiên sơ: 150 ml – 5.000–7.000đ

Gia vị rim

• Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh – 2.000đ

• Đường: 1,5 muỗng canh – 1.500đ

• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê – 300đ

• Tỏi băm: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Nước lọc: 50 ml – 0đ

Ăn kèm (tùy chọn)

• Hành lá cắt nhỏ: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Mè rang: 1 muỗng cà phê – 1.000đ

Bước 2: Sơ chế

• Luộc trứng cút 5 phút → bóc vỏ.

• Chuẩn bị tỏi băm, hành lá.

Bước 3: Chiên sơ trứng

• Đun dầu nóng vừa.

• Cho trứng cút vào chiên 30–45 giây cho vàng nhẹ.

• Vớt ra để ráo dầu.
  (Chiên sơ giúp trứng săn và thấm sốt tốt hơn)

Bước 4: Rim nước tương

• Phi tỏi thơm.

• Cho nước tương + đường + nước + nước mắm vào chảo.

• Nấu 1–2 phút cho sốt bắt đầu sệt nhẹ.

Bước 5: Rim trứng cút

• Cho trứng cút vào chảo.

• Rim trên lửa nhỏ 5–7 phút, đảo nhẹ để sốt áo đều.

• Khi sốt keo lại và bám bóng lên trứng → tắt bếp.

Bước 6: Trình bày

• Múc ra dĩa, rắc hành lá và mè rang.

• Dùng nóng hoặc nguội đều ngon.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Trứng cút chiên sơ giúp giữ hình đẹp và không bị nát khi rim.

• Không rim lửa lớn → dễ làm sốt cháy và trứng cứng.

• Có thể thêm tiêu hoặc ớt nếu muốn vị cay nhẹ.

• Dùng nước tương ngon sẽ quyết định 70% hương vị món.

Thành phẩm

Trứng cút rim nước tương có màu nâu cánh gián bóng đẹp, mùi thơm của tỏi và nước tương. Khi ăn cảm nhận vị mặn ngọt đậm đà, trứng dai nhẹ và thấm vị.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng trung bình – cao, giàu đạm từ trứng và ít tinh bột.
Phù hợp ăn vặt, ăn cùng cơm, cháo hoặc làm món phụ.