Xúc xích chiên xù là món ăn vặt đơn giản nhưng rất được yêu thích. Xúc xích được cắt khía hoặc để nguyên, lăn qua lớp bột và chiên vàng giòn. Món này cực tiện, dễ làm chỉ trong vài phút, thích hợp cho trẻ em, tiệc nhỏ hoặc ăn kèm các món fastfood.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Phần chính

• Xúc xích loại ngon: 5 cây – 20.000–25.000đ

Phần áo bột

• Bột mì: 3 muỗng canh – 2.000đ

• Bột bắp: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Trứng gà: 1 quả – 4.000đ

• Bột chiên xù (panko): 1 chén – 5.000đ

Chiên

• Dầu ăn: 400 ml – 10.000–12.000đ

Ăn kèm

• Tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise

Bước 2: Sơ chế xúc xích

• Có thể để nguyên hoặc cắt khía 4–6 đường trên thân để đẹp mắt.

• Lau khô bề mặt để bột bám tốt hơn.

Bước 3: Áo bột

Chuẩn bị 3 tô:

1. Tô bột khô: bột mì + bột bắp

2. Tô trứng đánh tan

3. Tô bột chiên xù

Lăn xúc xích theo thứ tự:
Bột khô → Trứng → Bột chiên xù

Bước 4: Chiên xúc xích xù

• Đun dầu 165–175°C.

• Cho xúc xích vào chiên 3–4 phút đến khi bột xù vàng giòn.

• Vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Trình bày

• Cắt miếng hoặc để nguyên cây.

• Ăn cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise.

• Dùng nóng để giữ độ giòn.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Dùng xúc xích chất lượng sẽ ngon hơn và không bị bở.

• Bột xù panko giúp lớp vỏ giòn và xốp.

• Không chiên dầu quá nóng → dễ cháy lớp ngoài nhưng bên trong chưa nóng.

• Có thể làm phiên bản cay bằng cách thêm bột paprika vào lớp bột khô.

Thành phẩm

Xúc xích chiên xù có lớp vỏ vàng giòn, tiếng “rộp” khi cắn, bên trong xúc xích mềm và thơm. Khi ăn với sốt, món trở nên cực kỳ hấp dẫn và bắt vị.

Giá trị dinh dưỡng

Món này có năng lượng trung bình – cao, giàu đạm từ xúc xích và chất béo từ chiên.
Thích hợp làm món ăn vặt, tiệc trẻ em hoặc món phụ nhanh.