Xúc xích xào chua ngọt là món ăn vặt nhanh – đơn giản – ngon miệng. Xúc xích được cắt hoa hoặc khoanh, xào cùng tương cà, dứa và hành tây tạo vị chua ngọt hài hòa. Món này rất bắt mắt, phù hợp cho trẻ em, tiệc nhỏ và ăn vặt buổi chiều.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Xúc xích loại ngon: 5 cây – 25.000–30.000đ

• Dứa (thơm): 100 g – 3.000đ

• Hành tây: 1/2 củ – 3.000đ

• Ớt chuông đỏ/xanh (tùy thích): 1/4 trái – 3.000đ

Gia vị – Sốt chua ngọt

• Tương cà: 2 muỗng canh – 2.000đ

• Nước mắm: 1 muỗng cà phê – 500đ

• Đường: 1 muỗng cà phê – 300đ

• Giấm hoặc chanh: 1/2 muỗng cà phê – 200đ

• Dầu ăn: 1 muỗng canh – 1.000đ

Bước 2: Sơ chế

• Xúc xích cắt khoanh hoặc khía hình bông hoa cho đẹp.

• Dứa cắt hạt lựu nhỏ.

• Hành tây và ớt chuông cắt miếng vuông.

Bước 3: Pha sốt chua ngọt

Trộn đều:

• Tương cà

• Đường

• Nước mắm

• Giấm
  → Khuấy tan hoàn toàn.

Bước 4: Xào xúc xích

• Làm nóng chảo → cho 1 muỗng dầu ăn.

• Cho xúc xích vào áp cho hơi vàng cạnh.

• Thêm hành tây + ớt chuông → xào 1 phút.

• Thêm dứa → đảo đều.

Bước 5: Thêm sốt & hoàn thiện

• Rưới hỗn hợp sốt chua ngọt vào.

• Xào trên lửa vừa 1–2 phút đến khi sốt áo đều lên xúc xích.

• Tắt bếp, rắc chút tiêu (tùy thích).

Bước 6: Trình bày

• Múc ra dĩa, trang trí thêm hành lá hoặc mè rang.

• Dùng nóng sẽ ngon nhất, vị chua ngọt hài hòa – dễ ăn.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Khía hoa xúc xích giúp món đẹp mắt và thấm sốt hơn.

• Không xào quá lâu → hành tây và ớt chuông bị mềm, mất độ giòn.

• Có thể tăng vị cay bằng cách thêm tương ớt hoặc ớt băm.

• Dứa giúp món thơm và tạo vị chua ngọt tự nhiên.

Thành phẩm

Xúc xích xào chua ngọt có màu đỏ bóng đẹp, mùi thơm từ dứa và hành tây. Khi ăn sẽ cảm nhận vị chua – ngọt – mặn hài hòa, xúc xích mềm dai, rất dễ ghiền.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng trung bình, có đạm từ xúc xích, chất xơ từ rau củ và ít chất béo.
Thích hợp ăn vặt, ăn kèm cơm hoặc dùng trong tiệc nhỏ.