Bánh chuối Thái

Bánh chuối Thái (Thai Banana Roti) là món ăn vặt nổi tiếng tại chợ đêm Thái Lan. Bánh được làm từ lớp bột mỏng chiên giòn, bên trong là chuối mềm ngọt, rưới thêm sữa đặc và socola. Khi ăn, lớp vỏ giòn – nhân mềm hòa quyện tạo cảm giác rất “đã miệng”. Đây là món ăn vặt có thể dùng buổi chiều hoặc tối, làm nhanh và cực kỳ thơm ngon.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người)

Phần bột vỏ Roti

• Bột mì đa dụng: 200 g – ~6.000đ

• Nước ấm: 80–90 ml – miễn phí

• Trứng gà: 1 quả – ~4.000đ

• Đường: 1 muỗng canh – ~1.000đ

• Sữa tươi không đường: 20 ml – ~1.000đ

• Muối: 1 nhúm – 200đ

• Dầu ăn: 2 muỗng canh – ~1.000đ

Nhân bánh

• Chuối chín (chuối sứ/chuối xiêm): 2–3 trái – ~6.000–10.000đ

• Đường: 1 muỗng cà phê – ~500đ

• Trứng gà (tùy chọn): 1 quả – ~4.000đ

Topping rưới lên

• Sữa đặc: 2 muỗng canh – ~2.000đ

• Socola syrup (tùy chọn): 1 muỗng canh – ~3.000đ

• Bơ để chiên: 1 muỗng canh – ~2.000đ

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn bột mì + đường + muối.

• Thêm trứng + sữa tươi + nước ấm → nhào thành khối mịn.

• Thêm dầu → nhào 3–5 phút đến khi bột đàn hồi tốt.

• Chia thành 4–5 viên → phủ dầu → nghỉ 20–30 phút để bột mềm, dễ cán.

• Chuối cắt lát mỏng hoặc cắt khoanh.

Bước 3: Nấu món (Cán & chiên Roti)

Cán vỏ bánh

• Quét dầu lên mặt phẳng.

• Cán từng viên bột thật mỏng, gần như trong suốt (đặc trưng bánh Thái).

Chiên bánh

• Đun nóng chảo với 1 muỗng bơ.

• Đặt vỏ bánh vào → cho nhân chuối + đường (và trứng nếu dùng) vào giữa.

• Gập 4 góc thành hình vuông.

• Chiên lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cắt bánh thành miếng vuông nhỏ.

• Rưới sữa đặc + socola lên mặt.

• Có thể thêm bột cacao hoặc dừa sợi.

• Ăn nóng để cảm nhận độ giòn – mềm chuẩn Thái.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Khối bột phải nghỉ đủ thời gian → giúp cán mỏng dễ và không bị rách.

• Bột càng mỏng → bánh càng giòn.

• Không chiên lửa quá lớn → dễ cháy vỏ mà nhân chưa kịp mềm.

• Chuối chín vừa là ngon nhất (không quá nhũn).

• Có nhiều phiên bản: chuối – trứng, chuối – socola, chuối – sữa đặc,…

Thành phẩm

Bánh chuối Thái hoàn thiện có lớp vỏ giòn vàng, nhân chuối mềm mịn và thơm. Khi rưới sữa đặc và socola lên, vị ngọt béo hòa quyện cực kỳ hấp dẫn, mang đậm hương vị chợ đêm Thái Lan.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng cao, nhiều tinh bột, đường và chất béo.
Phù hợp làm món ăn vặt hoặc món ngọt buổi tối.