Cháo trứng rau củ

Cháo trứng rau củ là món cháo dinh dưỡng nhanh gọn – dễ tiêu, kết hợp đạm từ trứng và vitamin, chất xơ từ rau củ, cho vị ngọt nhẹ – mềm mịn – dễ ăn. Món được yêu thích vì nấu nhanh, đủ chất, phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc những bữa sáng/tối nhẹ. Điểm đặc trưng là trứng đánh tan cho vào cuối, tạo sợi trứng mềm, hòa quyện cùng cháo và rau củ xay nhuyễn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo (có thể pha ít gạo nếp để cháo sánh).

• Trứng gà.

• Rau củ: cà rốt, bông cải xanh (hoặc bí đỏ/cải ngọt).

• Gia vị: muối, nước mắm (nêm nhạt).

• Hành lá (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gạo vo sạch, để ráo; có thể rang sơ cho thơm (tùy chọn).

• Rau củ rửa sạch, hấp/luộc mềm, băm hoặc xay nhuyễn (tùy độ tuổi).

• Trứng gà đánh tan với 1–2 muỗng nước.

• Hành lá cắt nhuyễn (nếu dùng).

Bước 3: Nấu món

• Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ; khuấy cho gạo nở.

• Cho rau củ xay vào nồi cháo, nấu 8–10 phút đến khi sánh mịn.

• Từ từ rót trứng vào nồi, khuấy nhẹ để trứng tạo sợi mềm.

• Nêm muối/nước mắm vừa – nhạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc cháo ra tô khi còn nóng.

• Rắc hành lá nếu dùng.

• Có thể thêm ½ muỗng dầu ăn/dầu ô-liu (tùy chọn, nhất là cho trẻ nhỏ).

Mẹo nấu & lưu ý

• Tỉ lệ nước:gạo 1:8–10 cho cháo mịn.

• Cho trứng sau cùng để không bị khô.

• Kết hợp 2–3 loại rau củ để đa dạng dinh dưỡng.

• Cháo bảo quản tủ mát 24 giờ, hâm lại thêm nước.

Thành phẩm

Cháo trứng rau củ hoàn thành có màu vàng nhạt xen xanh/cam, sánh mịn; trứng mềm hòa đều. Mùi thơm dịu, vị ngọt tự nhiên – thanh. Khi ăn, cháo mềm – mịn – dễ nuốt, rất nhẹ bụng.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng thấp – vừa, phù hợp bữa sáng/tối nhẹ.

• Đạm dễ hấp thu từ trứng.

• Vitamin & chất xơ từ rau củ.

• Ít béo, dễ tiêu hóa.